鈴木商店 （福岡市中央区）

今回は福岡市中央区赤坂にある、鈴木商店じゃ

鈴木商店は福岡の人気店で、魚介豚骨・醤油・塩の三種類のラーメンを作ります

福岡の魚介豚骨と非豚骨のお店でいえば、五本の指に入る程の名店だと僕は思います

店内はこんな感じです

いい感じに木を使っており、落ち着いた雰囲気があります

まるで田舎のうどん屋さんのような印象ですね

行列は出来ておりませんが、人気店だけあり

店内は８割程度席が埋まっております

メニューはこんな感じです

実は、オープンして１２年程経ちますが、ラーメンの単価は当時と同じ６００円です

当時６００円って、福岡では高額な部類に入ります

一蘭、一風堂みたいな印象でした

しかも、天神ではなく赤坂にお店はあります

そういう理由からか、話題にはそれ程出てきませんでしたね

結構美味いのにねぇ

何処のお店も値上がりをした現在では

昔敷居の高かったお店が料金据え置きとなると、お徳に感じます

僕だけかなぁ

今回は醤油豚骨スープ使用の博多そばを注文

博多そば出ました

メッチャ美しく盛っております

昨日と今日と一杯にかける情熱をメッチャ感じますね

判るかなぁ～

※店内の雰囲気を楽しむ

※ラーメンを作っている過程を楽しむ

※出てきたラーメンを見て楽しむ

※味わって楽しむ

僕はいつもこんな感じで楽しんでいます

まずはスープから戴きます

口当たりは非常に優しくまろやかなスープは

濃厚な豚骨のコクの中にしっかり魚介の旨味を感じる事が出来ます

豚骨スープと魚介スープの良い所を美味くアピール出来ているような印象を受けます

麺は多加水麺を使用しており、太さは中太程度で少々縮れております

食感は歯応えが強く、ツルッとした麺は喉越しも良く、スープとの絡みも良い印象がありました

トッピングはチャーシュー１枚、ネギ、キクラゲ、味玉となっております

スープは化学調味料、食品添加物を一切使用せず

数種類の魚介に豚骨、鶏ガラ、野菜から出汁を摂った基本のスープに

濃厚な豚骨スープを合わせた、ダブルスープを使用しております

臭みは一切感じられず、スッキリした口当たりのスープは

豚骨のコクと魚介の旨味が良い塩梅で調合されているような印象を受けました

このスープは間違いなく万人受けするでしょう

麺にも深い拘りがあり、小麦粉は県産小麦、水は天然水

塩は沖縄粟国の塩を使用した無添加の自家製麺を使用しております

スープと相性は良く、ツルシコの食感がたまりません

チャーシューは脂身のしっかり入った豚バラ肉を使用しており

肉汁を逃さぬよう、軟らかく炊きあげております

表面は程好く炙っており、炙り目が食欲を誘います

実に美味く仕上げております

いつも炙り過ぎで焼け焦げて、カリカリになっているお店があります

炙る時はもっと慎重にやってもらいたいですね

味玉は1/4個入っております

ラーメン単価が６００円なので半分入ってもよさそうな気もします

味玉は盛り付け直前で、備え付けの糸でカットして盛り付けられます

完食じゃ

久しぶりに来たせいか、一段と美味く感じました

鈴木商店　博多そば　６００円

脂　　 少　★★★★☆☆☆　多

出汁　薄　★★★★★☆☆　濃厚

　　　　味　★★★★★★☆

　満足度　★★★★★☆☆

所在地：福岡県福岡市中央区赤坂1-1-17

電話：092-734-1155

営業時間：11:30～14:30　17:00～26:00　日・祝11:30～15:00

定休日：無休

駐車場：なし（コインパーキングあり）