多忙につき、コメント控えさせて頂きます。


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2016-11-30 15:30:13

玄竜 福岡県行橋市

テーマ:福岡県京築地区
情報が今ほど多くなかったあの時代。
当時はスープの表層に浮かぶ気泡に注目。
濃度の高い豚骨ラーメンが好きな私は、この気泡を豚骨濃度の指標として麺活を行っていた。

近畿エリアを中心に日本各地に広がる人気の泡系。
近畿エリアのソレとは異なる泡系が福岡にあるのはラーメンフリークの皆様なら既にご存知かと(笑)
福岡県京築エリアの泡系、久留米ラーメン玄竜。
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メニュー構成
今回はスタンダードな豚骨ラーメンをオーダー。
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ホイ‼︎( ・д・)/--=≡(((♨︎

ラーメン着。

惜し気もなく並々に注がれた泡ブクスープ。

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どどん。
細微な気泡に覆われたステキな丼顔。
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泡ブクを一口。

豚骨濃度は中々♪

豚の旨味成分をだけをギュッと濃縮させたような上質な仕上がり。

麺は少加水中細ストレートを使用。

コシが強くて泡系豚骨スープとの相性も抜群。

一口啜る度に粘性の高いスープを口元へたっぷり運び込む。


手間がかかっているのが舌を通して伝わってくるね。^ ^

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久留米ラーメン 玄竜
所在地:福岡県行橋市北泉5-6-10
電話:080-7982-6820
営業時間:11:00〜15:00 17:00〜20:00
定休日:不定休
駐車場:あり
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