住み始めて３年目の我が家。
壁紙にヒビなんぞがたくさんはいりまして、現在職人さんが入って直してくれています。
リビング・ダイニングの天井は総入れ替えとなるため、
子どもがいるとお邪魔虫。
ということで、おやすみをとっていた旦那君に子どもを連れ出してもらっています。
そう、私は今、
自由だー！！！！
なにこれ、なにこれ、超嬉しい！！！！
自分だけの時間！ご飯も作れないから、「コレしなきゃ」って気持ちもナシ！
誰かに迷惑をかけているうしろめたさもなし！（旦那君は大変かもしれんが、まぁ、頑張れ、父親←ヒドイ）
あっははー最高～。いつぶりだろう、この身軽さ。
出産前ぶりかもーあはは～（脳内：ＩＮお花畑）
さて、いつかしなきゃと気がかりだった、レシピ紹介でもしますかねー
乾物を作ったイタリアンがテーマ。
イタリアって、調べると南北で食文化が違うため
何をどうすればイタリアンになるのかがわからないので、
とりあえず、まずはスタンダードにパスタ系にしました。あは。
使用した乾物は干し大根。
切り干し大根って、甘くて旨味がたっぷりでおいしいんですよね♪
その甘さ・ウマミで、挽肉なしでもソースの味に深みが出ました。
■材料■（３人前）
千切り大根（宮崎経済連直販さん、山城屋 真田さんいずれでも美味しいです） ２０ｇ
鶏レバー ８枚、 玉葱 小１個、トマト缶 １/２個
にんにく ひとかけ、生姜 ひとかけ
Ａ（砂糖 大さじ１．５、醤油 大さじ１、みりん 大さじ１、酒 大さじ１）
Ｂ（バルサミコ酢 大さじ２、味噌 小さじ１）、塩コショウ 適量
■作り方■
１．千切り大根はザルに乗せ、流水のもとでゴシゴシこすったらザルに５分ほど置いておく
水に浸すと、水にウマミが逃げてしまうそうなので、この程度でＯＫだそうです
２．レバーは筋をとって血をかるくながしたら、包丁でたたいておく。
３．フライパンにオリーブオイル大さじ２、みじん切りのニンニクとショウガを入れたら火をつける。
４．香りがたったら、みじん切りの玉ねぎと２を入れ、炒める。
５．色が変わったら、みじん切りした切り干し大根とトマト缶をいれて軽く炒める。
６．５に水３００ｃｃとＡを入れて蓋をして、５分ほど煮る。
７．６にＢを入れたら煮詰め、塩コショウで味を整えたら完成
このラグーソースはパスタだけでなく、
上にマッシュポテトをのせてトースターでやいて、シェパーズパイにしたり、
ご飯とまぜて卵で包んでオムライスにしたり、おにぎらずの具にしたりと、
アレンジ可能です。
パスタもオムライスも、２歳２か月の双子も頬張っていましたよ～
大人も子どもも美味しく食べられる、乾物入りラグーをぜひ、作ってみてください
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