みりん日記++滋賀の双子育児と料理と ときどき旦那君++

日々、出会った“心がほっこり・にっこりしたもの”を綴った日記です。
2010年、結婚を機に東京から滋賀に移り住みました。
2013年2月に女の子の双子を出産!
毎日の双子育児と、家族のためのお料理の記録です。

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数あるブログの中から、私のブログにおこしいただき、有難うございます

2010年7月 結婚を機に関東から関西へ、

2013年2月 双子の女の子を出産し、いきなりの4人家族になりました


大切な人と美味しい食事を一緒に楽しむ時間って本当に素敵ですよね。


2015年4月までは、

豆や野菜が大好きな草食系な私が、ご飯に合うガッツリ系おかずが大好きな旦那君のために

健康と美味しさを両立させようと料理にお菓子作りに励んでいる記録でした。


2015年5月以降は、

双子のための料理を

双子育児の奮闘記とともに毎日の楽しい、ほっこりとした時間をつづっています

(時々、育児の愚痴もでてきますが…)


どうぞよろしくお願いします^^

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テーマ:

このブログは基本、『双子日記→ごはんメニュー→りんの日記』の順番に書いています。

お好みの場所だけ“つまみ食い”して行ってくださいねにゅん ver3

 

今日は朝に枕元でえんちゃんが「お稽古事に行きたくない」とグズグズ。

なかなかイケテナイスタートとなりました。

でも、自治会の方から笹の葉をいただいて、嬉しそうな顔も見られたのでよかった^^

私が住んでいるところの自治会はとても親切で、

イベントも多くやってくださるので、感謝しきり。

 

さて、今年の家庭菜園のトウモロコシを収穫しました。

初めてはこう

 

みりん日記++滋賀の双子育児とシフォンと料理と ときどき旦那君++

一昨年がコレ

昨年はコレ

そして、今年はコウダー!!

粒ぞろい♡なんて喜んだけど、

昨年より小さくて黄色が薄いがなメソメソ。

確実に収穫のタイミングを間違えたーーーーー。

そして、今年は家庭菜園の苺に勢いがあり、

その分、土づくりの際に肥料を混ぜる必要があったのにせず、

その結果が、ひょろひょろトウモロコシ。

でも、これが甘くて、しかも先っぽが柔らかくヤングコーンのように食べられたので、

結果はオーライだったかな?←自分に甘い

 

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6月28日双子ごはんメニュー

昼揚げニョッキ、南瓜の煮物、メロン

前日の夕飯の残り物・ニョッキ。

めろんは滋賀県産。甘くて美味しいのです。

あーちゃんはこれでは足りず、家庭菜園のキュウリやトマトを食べていました。

健康的なデザートですこと。

夕方サンドイッチ(卵サンド、ハムサンド)、とうもろこし、豚小間の炒め物、

 法蓮草の胡麻和え、黒豆

写真には写っていませんが、黒豆をデザートに食べました。

サンドイッチはSeriaのグッズでランチパックのようにしたもの。

食べやすいようで、苦手なサンドイッチも喜んでくれるようになりました。

そして、最近、あーちゃんがマヨネーズを食べられるようになったので、

作るものの幅を少し広げることができて嬉しいかぎり♪

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自分のパンはカロリー等を気にして、双子のパンとは別に作っています

(子どものパンはバターたっぷり、砂糖もレシピ通り。

私のものは健康系サラダ油に砂糖はイーストの餌程度)

今回のパンは、雑穀米用雑穀を入れてみました。

前に、浸水した雑穀を入れたら、さすがに火がとおらずにかなりプチプチしてしまったので、

今回はきちんと炊いて(雑穀のみを)入れてみました。

美味しいけど、炊いてしまうとプチプチ食感が全くなくなるので、これまたさみしい気がする。

そして、雑穀の甘味が強い分、塩があまり感じられなくなり

求めて居たものとは違くなってしまいました。

これはこれで、テーブルパンとしては美味しいんですけどね。

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今日は久しぶりの予定ナシ&晴れのお天気♪

双子も久々に自分の自転車でくりだせました!

改築中の自治会館横を通ったところ、顔なじみ?になった警備員さんが

自治会館の改築作業(ミキサー車とショベルカーの共同作業・笑)を間近で見せてくれました。

双子はもちろん、私も興奮。普段、工事現場なんて見られないもんね。

ちなみに私は、新しい公園なんかにいくと、

興奮して、子どもより先に遊具に飛びつきます。

母が楽しそうに遊んだほうが子どもも怖がらずに遊べるデショ!という言い訳付。

「おかーさん まってー!」と言われることもしばしばー^^;

 

ちなみに、この週末は足場を組んでの壁紙張替だったのですが、

2人とも作業をジーっと見て、楽しそうでした。

私は足場にのぼりたくてウズウズし、

子どもが寝た後にコッソリ登ろうと思ったら、

その日のうちに撤収されてしまいました。

翌々日に回収の予定だったのにーちぇー!!

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6月24日双子ごはんメニュー

昼炊き込みご飯、納豆いりの卵焼き、さつま揚げ

ごはんはハート・熊・星の形がある型のうち、熊と星で作りました。

双子になにも聞かずにこの2つをチョイスしたのがマズかった。

えんちゃんが「ハートがよかったー!」と愚図ったので、

星をハートの形に入れて型抜きしなおしたら、「星がいい!クマと星がいい!!」と大号泣。

最近、こういう種類のイヤイヤが多く見られます。

2歳のイヤイヤ期が気にならなかった分、3歳のイヤイヤ期はなかなか堪えます…

(その疲労がブログアップ更新頻度の低下につながるわけですわ)

 

夕方ハモ(天ぷら・かば焼き風)、豚とズッキーニのトマト炒め、枝豆

スーパーに試食ででていたハモを食べさせてみたら、骨をきにすることなく食べたので購入。

カリカリに揚げた天ぷらと、醤油&みりんで味付けしたかば焼きと

どちらにしようか迷ったので、両方つくりました。

といっても、かば焼きは天ぷらをタレで煮ただけですが^^;

しかも天ぷらというより、フリットのような仕上がり・・・

結果は、フリットの勝利ー!!!

 

6月25日双子ごはんメニュー

昼マカロニのミートソース

お稽古事から帰宅後すぐの昼食だったので、りん母がつくりおきしてくれたミートソース活用。

この日も、「お腹すいてない」というえんちゃんに、

2~3回「少な目でいいのね?」と確認したのに、

食卓で、あーちゃんより少ないのがイヤだと大泣き。

「自分で言ったんでしょ」と言ったら、しばらくいじけたのち、納得。

言葉が通じるって、本当にラクだなぁ~と思います。

 

夕方豚丼、鮭のフワフワ団子汁、トマト、はちみつだいこん

豚は、舞茸のみじん切りをからめて一晩おいておいたので、とっても柔らか♡

スライスの肉も苦手なえんちゃんからも、クレームがありませんでした。ホ。

最近、夜ご飯は平和じゃないことが多いので、

どうにかご機嫌を取ろうと必死です(笑)

 

6月26日双子ごはんメニュー

昼トマトの炊き込みご飯、南瓜の煮物、ハモ

前々日の反省をふまえ、きちんと希望の形を聞いてから型取りしました。

中途半端にご飯があまったので、それは〇にしたのですが、

「ナニコレびっくり」な反応でした^^;適当じゃ納得してくれない年齢なのね

 

夕方鯵のトマトソースにょっき、骨煎餅、枝豆

先日、鯵の骨煎餅を大喜びしてくれたので、

ついついスーパーで鯵を購入してしまいました。ご機嫌取りに必死だよ^^;

ニョッキは栗原はるみさんのレシピをベースに、小松菜を練りこみました。

 

6月27日双子ごはんメニュー

昼炊き込みご飯 目玉焼きのせ

目玉焼きは双子作。えんちゃんは最近失敗続きです。

あーちゃんよりえんちゃんのほうが慎重派なんですけどね。

炊き込みご飯には、椎茸・人参・トウモロコシ・ヒジキ・切り干し大根・キャベツ・叉焼と、

それはそれはいろいろ詰め込んでおります。

 

夕方揚げニョッキの豚挽肉パスタ、水切りヨーグルトのチーズケーキ

ニョッキの生地を作りすぎたので、今度は揚げニョッキ。

ソースは豚挽肉をにんにくで炒めて、

今年の家庭菜園で最初にとれたトマト・茄子、そして買ってきたズッキーニをいれています。

挽肉のパスタって、ミートソース以外、麺にからまなくて美味しくないイメージだったのですが

美味しかった顔

にんにくで炒めてコンソメで味付けしただけなのに!!!

双子もバクバク食べてくれました。

えんちゃんがズッキーニの食感がイヤだというので、茄子とズッキーニは素揚げして柔らかくしました。

チーズケーキは、

水切りヨーグルトをはやく食べなきゃまずい・できたら火を通したほうが安心、だったので

双子といっしょに、ベイクドチーズケーキにしました。

バニラビーンズも1本分いれて、かなりリッチな香りがするチーズケーキになりました。

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ずいぶん前ですが、旦那君がW.Boleroさんで買ってきてくれたケーキ。

シブーストフレーズと、プロヴァンサル

++4分の1カットですみません^^;++

シブーストというとリンゴのイメージでしたが、これは木苺!

表面がカラメリゼしてあって、それだけでテンションがあがる♪

プロヴァンサルは、真ん中のあんず!?すっぱくて、そのせいで

一番下のピスタチオの風味が、私の苦手な風味にかわってしまったので、ダメでした><

 

 

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今回のスパイス大使のお題は、減塩!

香りがあるスパイスができることの、魅力のひとつですね

ニョッキにバジルを入れることで、爽やかな香りをプラスし、

パスタソースの減塩を実現しました。

 

【材料】2人分

 ニョッキ じゃがいも(茹でて裏ごししたもの) 150g、強力粉 30g、薄力粉 30g

       オリーブオイル 24g、塩コショウ 少々

 ソース  茄子 1本、ズッキーニ 1/2本、豚挽肉 100g、玉葱 1/2個、トマト(小)1個

       塩麹 小さじ1、にんにく ひとかけ

【作り方】

 1.ニョッキの材料をすべてまぜ、ひとまとまりになるまで捏ねる

 2.茄子とズッキーニを角切りにし、180度の油で素揚げする。

   その後、1のニョッキも揚げる。

 3.フライパンにオリーブオイル(分量外)とにんにく(みじんぎり)を入れて火にかけ、

   玉葱(みじん切り)を入れて、透き通ってきたらトマト(角切り)と豚挽肉を入れる。

 4.豚挽肉の色が変わってきたら2と1を入れ、軽く絡めたら完成

 

バジルがニョッキ自体に入っているので、塩が少なくてもその爽やかさで気になりません♪

 

【スパイスがお役立ち!おいしい減塩レシピ」モニター参加中】

減塩料理レシピ
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以前、雨の日に外で遊び、濡れて家に入ってきたときに

タオルで髪の毛をふいて、ドライヤーをかけてあげました。

その後、拭いたタオルを喜んで持って行ったと思ったら

メリー(?)にかけて、扇風機を当てて「乾かしているの~!」と。

教えたことないのに、そんな発想が出てくるとは!!

家に引きこもって、多くの経験をさせてあげれていないのに、

その小さな世界の中でも、いろいろと学んでいるのだと知り

子どもってすごいな~など思いました。

わたしゃどんどん脳味噌が衰えてるだけなのに。知的好奇心の差か!?

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6月23日双子ごはんメニュー

昼フワフワさつまあげ、鯵の骨煎餅、高野豆腐の煮物、炊込みご飯、はちみつ大根、トマト

さつま揚げはアブラカレイと魚河岸揚げをブレンダーでまぜて、

玉葱・人参・ヒジキ・椎茸・大葉・しょうが汁・卵とあわせて揚げたもの。

炊き込みご飯にも肉・野菜がたっぷりだし、これだけで栄養がとれているだろう!と

あとは適当なおかず。

そういやぁ、怒り新党で、炊込みご飯の日はおかずが一切ない方がいると言っていました

自分はそんなメニューはイヤだけど、気持ち的にはわかる。バランスいいっすよね。

前日に鯵煎餅が好評だったので、また作りました。

身はわたくしめが有難くちょうだいいたしました。

 

夕方サンドイッチ(叉焼、餡)、アボカド入りポテサラ、冷奴

夜は眠くてたまらず、あまり食欲がないので、

喜んでもらえそうで、ボリュームが少ない夕飯メニューになっています^^;

アボカド入りポテサラは、Seriaのおにぎり型(熊)を使って、カエルにしてみました。

海苔パンチも買ったのでやってみましたが、このグッズはイマイチでした。

洗っただけで壊れてた・・・そして精度が悪い・・・(我が家の海苔が安いせいもあるでしょうが)

ランチパックがつくれるグッズも、具を入れ過ぎるとこんな状態に。

クレープのようにして食べてもらいました

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最近、えんちゃんが口に手をいれる場面をちょくちょく見るようになりました。

これはもしや、指しゃぶり!???

怒られたあとにしたりもするので、精神的に辛いのかも。。。

下の子ができたことによる赤ちゃん返りならともかく、

そうでないのに・・・

えんちゃんに対して厳しくし過ぎなのかな、と、深く反省。。。

親の愛情不足、私の努力不足なんでしょう。

来月から母娘2人きりの時間がとれるし、そこでもケアしてあげたいと思います。

 

 

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雨が降ったりやんだりなお天気ですね。

昨日の昼食後、ダラダラしている時間に雨が降りだしました。

それを見たあーちゃんが

「行ってきます!(おそらくアンパンマンの口真似)」と外へ。

(庭で遊ぶのは2人きりでさせています)

傘をさしてお庭で遊んでいるなーと思っていたら

ゴゴゴー!!と猛烈な雨の音。

「早く入っておいで」と声をかけるために外にでたら、

あーちゃんが傘を手放して遊んでいるではないか!!

もう、ちょっと濡れたらどこまで濡れたって同じだ!ということで、

「もう、そのまま遊んでおいで・・・」と言ったら

 

汗汗ずぶ濡れ汗汗

このあと、えんちゃんも傘を手放し、

テンションが高まった2人は、

なぜかお手製の凧(スーパーの袋で作ったもの)で遊ぶと言い始めました

 

いやいや、雨の勢いで上がるはずないですから!!!!

 

数分後に見に行くと、

イカのような形になって、引きずり回されるスーパーの袋…。

無念!!

 

その後、ビックリするくらいの晴天になったのですが、

幼稚園から帰宅した近所のお姉ちゃんといっしょに

ホースで水をばらまき、再度びしょぬれとなっていました。

 

もちろん、そのままお風呂行きでした。

 

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6月21日双子ごはんメニュー

昼炊き込みご飯、ささみチーズフライ、橘豆腐

ブロ友のえつこさんが超オススメしていたSeriaのおにぎり型をゲット。

クッキー型で代用すればいいじゃん、と思っていたのですが、

全然違う!面白いくらいスルリと作れて、型崩れナシ。

これは使えそうです。

ちなみにこちらの、ラン○パックのようなサンドイッチをつくれるグッズもゲット。

いつも食パンはコチラのレシピで作っているのですが

Cpicon ふわふわ山形食パン by ウッキー★

しっかりしたパン生地なので、

このグッズにはこちらのレシピのパンがあっているかな、と思いました

Cpicon しっとり絹どけ ライス食パン by ゆきらいん

このパンも美味しい~♡

 

夕方鶏つくね、とろろの磯部揚げ、高野豆腐、海宝漬のめかぶごはん

鶏つくねは、豆腐や炒め玉葱、すりおろした人参と玉葱、パン粉が入っているので

つくねというよりハンバーグに近いかも^^;

鶏胸肉と豆腐ということで、コクが少ないかなとおもって白胡麻ペーストをいれてみたら

これがすごく美味しかった!

余ったお肉にニンニクのすりおろしを入れてチキンナゲットにしたら、これは不評でした。。。

高野豆腐は自家製。と言っても、凍らせて解凍するだけですが^^;

でも、確実に国産の豆腐で作れるからいいですよね♪

磯部揚げはとろろのリメイクです。

 

6月22日双子ごはんメニュー

昼鯵フライ、人参ラッペ、高野豆腐、キュウリ、炊込みご飯

鯵フライは身よりも、骨のから揚げの方が大人気でした^^;

人参は私が生で食べるのが苦手なので、さっとゆでています。

茹で上がりすぐに酢をかけて(網にあげた人参にお酢をかけただけ。漬けてはいません)

プルーンとハニーマスタードと和えました。

酸っぱさに戸惑いつつも、甘さに喜んでもらえました。

キュウリは、家の前の農家さんにいただいたもの。

「(双子が)いつも挨拶してくれるから」と、その場で採ってくださいました。

温かい方々に囲まれて、双子は本当に幸せ者です(T△T)

(えんちゃんはキュウリ苦手だけど^^;)

 

夕方タラコスパゲティ、黒豆、はちみつ大根

タラコスパは、落合務シェフのレシピを参考に、焦がしバターをつくってみました。

鱈子をいれすぎたのか、「しょっぱい!」と不評だったので、豆腐をIN.

なんとか全部食べてくれました。

 

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今更、日曜日が父の日だったことに気が付きました。

アハー全くなにもしなかったわー自分も双子も

(パパの似顔絵?を作りましたが、当日まで待つことなくプレゼントしてしまったし)

スマヌ!

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