旦那君の朝食は、
そろそろ、離乳食にたんぱく質を加える時期。
「まずはお豆腐かなぁ～」
「でも、お豆腐には消泡剤とか使われているし、国産のものじゃないと遺伝子組み換え大豆が使われてるしやだなー」
などと考えていた時に、ふと思いついた！
「あ、自分で作れば、添加物や材料に不安を抱かなくて済むじゃない！！！」
さっそく地元産の大豆をひっぱりだして、作ってみました～
１丁分の大豆、２５０ｇでまずはチャレンジ。
一晩水につけた大豆をブレンダーにかけて～
しっかり粉砕しないと、大豆たんぱくが出てこないそうですよ。
これくらい細かくしました。
水を加えて強火にかけ、
沸騰したら１０分間弱火でふつふつ。
それをさらしでこして～
木べらでぎゅーぎゅーおして絞ります。
絞ってできたのが豆乳。
「離乳食にする時、豆腐をどうせ潰すなら、豆乳であげればいいじゃない」と旦那君。
は！たしかに！！
でもゴール（豆腐完成）まで、とりあえず突っ走りましょ～
絞りかすはおからです。
黒いのは、呉汁を火にかけたときに焦がしてしまったもの・・・アハハ・
豆乳を７５～８０℃にしたら、ニガリを添加！
この温度管理がいっちばん重要！
なんですが、初心者のクセに温度をはからず、適当に添加
出来た塊をザルにのせたさらしに入れて
さらしで包んで重しをのせて～
ニガリをぬくために、水にさらしたら完成！
さぁ、さっそくできあがりをパクリ♪
・・・
・・・・・・
・・・・・・・・・
なんっじゃこりゃー！！！
げげげ
激マズ！！
温度管理をきちんとしなかったせいで、
粉大豆を集めたような食感！
ななな、なんだこれ。
おからの方がまだ美味しいぞ・・・
でもでも、慌てる出ない。
こんなこともあろうかと、一部、
オーブンレンジの「手作り豆腐」キーを使って豆腐を作っておいたんだよね～
アルミホイルの蓋を外してみたら～
・・・
・・・・・・
・・・・・・・・・
なんっじゃこりゃー！！！
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■９月５日夕飯メニュー
豆腐もおかずにしようと思っていたのに、
まさかの失敗で大慌て。
砂肝ハンバーグ家族会用に作った砂肝のオイル煮がちょこっと残っていたので、
細かくきって、ハンバーグに入れてみました。
ソースはバルサミコ酢＋みりん＋醤油＋ケチャップ＋ソース少量
つけあわせの黄色いものは、
バンセオの生地でポテサラをまいたものです。
寄せ豆腐と絹ごし豆腐
いやーこれは・・・ひどかった・・・
オーブンレンジで作った絹ごし豆腐（右）はまだ食べられた。
しかし、しかーし！！寄せ豆腐はどうにもこうにも・・・
早く温度計を買って来なきゃ！（まだ挑戦するつもりなのです＾＾；）
こんにゃく麺
豆腐が失敗したので、急遽おかずになったこんにゃく麺。
月のうさぎのこんにゃく麺（胡麻ダレ）です。
このシリーズの豆腐しらたき素麺も美味しくて、かなりハマってます。
冬瓜のとりそぼろあんかけ
なぜか写真におさめてもらえなかった、可哀想なお料理
前に大量に作った冬瓜の煮物に、鶏そぼろ餡をかけただけ。
冬瓜の煮物は冷たい方が美味しいですね♪
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今日の双子の離乳食
１０倍粥 大さじ１
人参 大さじ１
鱈 小さじ１
この日は近くのスーパーの、魚の特売日だったので、
白身魚を購入して、双子にあげてみました。
初たんぱく質です。
一瞬イヤそうな顔をしたものの、食べてくれました♪
でも、鱈は裏ごししないといけないので、結構面倒・・・
裏ごししなくてもいい月齢になるまで、おあずけかな～（面倒くさがり過ぎでしょ！）