ハウスさんの今月のスパイスモニターがやってまいりました♪
今月のお題は、
シナモン・ナツメグ・ジンジャーのいずれかのスパイスを使って、楽しいハロウィンレシピを作る！
というもの。
ハロウィンといえば南瓜
ですが、
パイにも使ったので、こちらはハロウィンらしい形のレシピにしました♪
ぐるぐるキャンディー風ジンジャー香る豚挽き肉の油揚げ包み
油揚げが肉汁をしっかりすってくれるので、旨みがじゅわわ～と出てきます♪
それだけでなく、かさも可愛らしさＵＰにも、一役買ってくれて、いい仕事してくれています！
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■材料■（１人分）
豚挽き肉 １００ｇ、エノキ １／２束、油揚げ １枚、大葉 ３枚、酒 大さじ２、水 １カップ
あればバジルソース 適量
A (GABAN ｼﾞﾝｼﾞｬｰ<ﾊﾟｳﾀﾞｰ> 小さじ１、GABAN ﾅﾂﾒｸﾞ<ﾊﾟｳﾀﾞｰ> 小さじ１/２、塩麹 小さじ１）
■作り方■
１．油抜きした油揚げの、短い１辺以外を切り落とし、開きます。
切り落とした油揚げはみじん切りにします。
２．エノキを５ｍｍ幅に切り、１でみじん切りした油揚げ・Aと一緒に豚挽き肉に合わせます。
３．油揚げに２を塗り、その上に大葉をのせたらグルグルとまきます。
４．閉じ目に楊枝を４本等間隔にさします。
５．フライパンで４に焦げ目をつけたらお酒と水を加え、蓋をして蒸し焼きにします。
６．豚肉に火が通ったら水分を飛ばし、楊枝がまんなかにくるように４等分します。
７．レタスをのせたお皿に６を盛りつけ、バジルソースで模様を書いたら完成！
ナツメグとジンジャーの力で肉臭さは吹き飛びます！
パウダーになった生姜は生の生姜とは違い、自己主張しすぎないのでとっても使いやすいですよ