旦那君が会社の方からゴーヤをいただいてきました。
台所に置いておいたら、あっという間に黄色になってしまいました！
きゃー！ゴーヤも追熟するんですね
これはいかん！ということで日曜日のランチに使わせていただきました。
ゴーヤチャンプルー風中華丼
今日の味の決め手は、旨粒しょうゆ＜ガーリック＆オニオン＞！
ガーリックとオニオンと聞くと洋食を思い浮かべてしまいますが、中華にもピッタリでした♪
■材料■ ２人分
ごはん ２膳、ゴーヤ １本、玉ねぎ １/４個、豚肉スライス 4枚、カニカマ ２本、シメジ １/２株、
豆腐 １/２丁、 サラダ油 大さじ１、生姜 ひとかけ、豆板醤 小さじ１
A(中華スープのもと 小さじ１/２、酒 大さじ２、みりん 大さじ１）、水溶き片栗粉 適量、卵 １個
旨粒しょうゆガーリック＆オニオン ６ふり、
■作り方■
１．ゴーヤはたて半分に切り、中の白い部分を取り除き、５ｍｍ幅に切ります
＊苦みが苦手な方は、塩もみして茹でてください
２．玉ねぎはスライスし、生姜はみじん切りします。カニカマは適度に割いておきます
３．フライパンにサラダ油を熱し、生姜と豆板醤をいれます。
４．香りがでたら豚肉スライスを入れ、色が変わり始めたら他の具材をいれます。
５．火が通ったらAを入れ、馴染んだら水溶き片栗粉でとろみをつけ、溶いた卵をまわしいれます。
６．卵に適度に火が通ったらごはんの上にもり、旨粒しょうゆガーリック＆オニオンをかけたら完成！
パラリとかけるだけで、味に深みが出たように思います♪
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