いただいたドライマンゴーを、バナナと一緒に煮てコンフィにしました
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塩麹がなくなってきたので、日曜日に塩麹１Kgを購入し、また仕込んでおきました♪
うふふ♪
ドライマンゴーをラム酒で戻して、バナナと小鍋とコトコト煮込み、
最後にレモン汁と、味をひきしめるためにシナモンをパラリ。
出来上がりより、時間が経った方が馴染んで美味しかったかな。
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■５月２９日夕飯メニュー
今日は旦那君がお休み。
ここのところ日曜日が長崎出張への移動日になっているので、ゆっくり休んで欲しい。
でももしかしたら夕飯を作ってくれるかもと期待をこめて、
大掛かりな料理は作らずに、朝のうちにカレーを作っておきました。
帰ってみると・・・やっぱり夕飯作ってなかった～
ま、もっと大切なお家のことをお願いしていたから、それで十分有難いんだけどね。
シーフードカレー
イカと海老が入ったシーフードカレーです。
味がよく出てくる温泉水９９を使ったおかげか、ルーを口に入れると海鮮の風味が広がる～！！！
ｱｻﾘの酒蒸しを作る時にでたアサリ汁をいれたのもよかったのかも♪
旦那君はチキンカレーが一番好きなので、くいつきイマイチ！
お代わりはしてくれたけど・・・ちぇ～
マンゴーと豚肉の生春巻き
ドライマンゴー活用です！
ヨーグルトに漬けておいたドライマンゴーと、
豚肉・玉ねぎ・レタスを一緒に生春巻きで巻いて、スウィートチリソースでいただきました。
思ったよりもマンゴーの味がしませんでした。ほんのり甘いだけ。
もっとた～っぷり入れた方がいいみたいです。
旦那君はスウィートチリソースよりも醤油で食べた方がお気に入りでした。
胡瓜の塩麹漬
一晩漬けただけで、しっかり美味しい漬物になっていました。ビックリ。
塩麹が流行るのもわかるなぁ～
うふふ♪