仕込み7日目

だいぶ、ブログをサボっていました。
「本醸造しぼりたて」のモロミも7日目をむかえています！


松美酉では、すべて泡あり酵母を使っているため、泡が上がってきます！！
クリーム色の泡が2日前から上がってきています。
この泡の中に酵母たくさん居ます！！
泡が下がってくると、本格的にアルコール発酵が始まります！



そして、ついに「特別純米酒 亮」の仕込みが始まりました！！


只今、酒母3日目です！

本日より加温操作を開始しました！暖気樽を入れて温度を2～3℃上昇させます。
温度を上げて糖化を促進させます。
明日も加温操作です。