＊ショコラ ムース＊

昨日から今日は何作るか考えてて



ムースのケーキ！！！



に決まってから急いで牛乳と生クリームを買いに行ったら



ない！！

生クリーム・・・植物性しかない・・（ｉДｉ）



結構みんな手作りするんやぁ。。。


そんなワケで植物性です。


※ジェノワーズショコラは・・・・↓　↓


The sweet trick―コヤマススムが教えるパティシェの裏技 (旭屋出版MOOK)/小山 進

￥1,575
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こちらを参考にさせていただきました＾＾大好きレシピ本！


■材料：4～5人分（ムース）：15cm型1台分

生クリーム・・・・・・・・350ｃｃ

牛乳・・・・・・・・・・・150ｃｃ

板チョコ（ビター）・・・・120ｇ（2枚分）

グラニュー糖・・・・・・・20ｇ

粉ゼラチン・・・・・・・・7グラム

卵黄・・・・・・・・・・・40g（約1個分）


■作り方

鍋にグラニュー糖、水で戻してレンジで溶かしたゼラチンを入れて混ぜます（超弱火）



少し冷ましてから卵黄を入れて素早く混ぜます。



沸騰直前まで温めた牛乳を入れます。




刻んだチョコレートを入れます。（火を入れないで牛乳の熱で溶かす、、か予め湯せんで溶かしておく）



生クリーム6分立てくらいまで立て、先ほどのチョコレートをザルで濾して混ぜていきます。





ムースの完成。


次は型に流し込んでいきますよ～。


ワタシ、セルクルじゃなくてケーキの焼き型で作ったので後で逆さまにします＾＾





ムース生地を3分の1ほど流し込んで少し冷蔵庫で冷やします。

そしてケーキ型より直径2cmほど小さく切った（厚み1.5ｃｍほど）スポンジを置いて




また生地を流し込んで少し冷やします。




そしてまたスポンジを置いてその周囲に生地を流し込みます。

ちょっと雑やけどね～、、、、、(((( ;°Д°))))まぁええか。


そして2時間ほど冷蔵庫で冷やします。





これは早く型からはずしてしまった失敗例です！(´Д｀；)

でも・・・




ココアパウダーふったらわからんしね！



完成！！！！！







この間作った

バニラブランマンジェ

のときに作って余ったチョコを乗せて・・・・




旦那っち喜んでくれたﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ

ホワイトデーのお返しは

手料理を作ってくれる約束をしたので楽しみ！！！


そして・・・・


息子には大阪の姉から素敵なバレンタインプレゼントが届きましたぁ！！

MARKEY'Sの新作＾＾




派手パンと、





シャツたちと、



ほとんど食べてしまったけどお菓子。。


この服着せるの楽しみ～














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