【秋の味覚】栗2種＊アオリイカ刺身
【栗とインゲンのバルサミコ酢鶏】
先週と今週、
2週連続で別々のお友達に栗をもらいましたよー。ありがたや～！
どちらもデカくて剥きやすかった！
【栗ご飯～黒コショウ風味】
先週はルクルーゼで栗ご飯を炊きました。
■材料
・米3合
・水3カップ
・酒30ｃｃ
・みりん30ｃｃ
・塩8ｇ
・醤油小さじ1
・オリーブオイル大さじ1
・剥き栗280ｇくらい
・仕上げに黒コショウ
浸水30分ほどのお米。
材料を全て入れて～
強火で。
沸騰したら弱火で15分。
火を止めて蒸らし10分で完成！！！
栗ホックホクで美味しかった～！！
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【栗とインゲンのバルサミコ酢鶏】
これ分量量ってないーーーーー(´＿｀｡)
こちらはね、下ごしらえが色々ありまして、、、
先ず栗を熱湯に浸して鬼皮を剥く。
そして渋皮を剥く。
15分程蒸す。
炒める前に素揚げする。。。（ちょっと手間ですが・・・）
インゲンを軽くした茹でしておいてカット。
彩りの人参もカット。
そして、、、
鶏むね肉。
これをカットして
塩コショウ、酒、おろししょうが、上白糖ちょっと
で下味を。
炒める前に片栗粉をまぶして揚げます！
全て用意できたら、
手早く炒めます！
そこへ、
・バルサミコ酢
・米酢
・上白糖（バルサミコ酢に火を通すと甘みが出るのでちょっとで）
・酒
・塩
・醤油
・だし少々
を合わせたものをジャっと入れます。
汁気がなくなってつやつやの照りがでたら完成！！！
これホンっトに美味しいですよ～o(^▽^)o
栗がもう～～～手間やけどその分美味しい！！
そして、、、
【アオリイカ刺身】
今日は旦那っちが仕事帰りにちょろっとイカ釣りに行ったら10分で釣れたという、、アオリイカ！！
久しぶりにさばいたらキモかった・・・。新鮮なので皮の模様が動く( ﾟ ▽ ﾟ ;)
ゲソも
エンペラも、
食感が違って美味。
秋の味覚、ごちそうさまでした( ´艸｀)
今日は、、、
息子が栗の鬼皮剥きをお手伝いしてくれて、
母はとっても助かりました！
ただ・・・
よいせと運んできた台は車だったので、足元グッラグラ。
久しぶりのお日様でウメも嬉しそうでした。
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