【秋の味覚】栗2種*アオリイカ刺身
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【栗とインゲンのバルサミコ酢鶏】
先週と今週、
2週連続で別々のお友達に栗をもらいましたよー。ありがたや~!
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どちらもデカくて剥きやすかった!
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【栗ご飯~黒コショウ風味】
先週はルクルーゼで栗ご飯を炊きました。
■材料
・米3合
・水3カップ
・酒30cc
・みりん30cc
・塩8g
・醤油小さじ1
・オリーブオイル大さじ1
・剥き栗280gくらい
・仕上げに黒コショウ
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浸水30分ほどのお米。
材料を全て入れて~
強火で。
沸騰したら弱火で15分。
火を止めて蒸らし10分で完成!!!
栗ホックホクで美味しかった~!!
・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・
【栗とインゲンのバルサミコ酢鶏】
これ分量量ってないーーーーー(´_`。)
こちらはね、下ごしらえが色々ありまして、、、
先ず栗を熱湯に浸して鬼皮を剥く。
そして渋皮を剥く。
15分程蒸す。
炒める前に素揚げする。。。(ちょっと手間ですが・・・)
インゲンを軽くした茹でしておいてカット。
彩りの人参もカット。
そして、、、
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鶏むね肉。
これをカットして
塩コショウ、酒、おろししょうが、上白糖ちょっと
で下味を。
炒める前に片栗粉をまぶして揚げます!
全て用意できたら、
手早く炒めます!
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そこへ、
・バルサミコ酢
・米酢
・上白糖(バルサミコ酢に火を通すと甘みが出るのでちょっとで)
・酒
・塩
・醤油
・だし少々
を合わせたものをジャっと入れます。
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汁気がなくなってつやつやの照りがでたら完成!!!
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これホンっトに美味しいですよ~o(^▽^)o
栗がもう~~~手間やけどその分美味しい!!
そして、、、
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【アオリイカ刺身】
今日は旦那っちが仕事帰りにちょろっとイカ釣りに行ったら10分で釣れたという、、アオリイカ!!
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久しぶりにさばいたらキモかった・・・。新鮮なので皮の模様が動く( ゚ ▽ ゚ ;)
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ゲソも
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エンペラも、
食感が違って美味。
秋の味覚、ごちそうさまでした( ´艸`)
今日は、、、
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息子が栗の鬼皮剥きをお手伝いしてくれて、
母はとっても助かりました!
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ただ・・・
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よいせと運んできた台は車だったので、足元グッラグラ。
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久しぶりのお日様でウメも嬉しそうでした。
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