『島らっきょうとブロッコリーのミルクチーズ焼き【お礼】』

沖縄の『島らっきょう』

いつも野菜を出荷しているファーマーズマーケットに売っていて、、
かなり気になっていました。

エシャロットやわけぎなんかと似ていて

火を通すとなんとも言えない甘みが美味しいです！

酢漬けにするらっきょうと品種は同じみたいで

大きくなってしまう前に収穫するとのこと。

これは生でもイケるみたい。。

栄養価は高くて、なかでも薬効成分のアリシンは殺菌効果だけでなく、ビタミンＢ１の吸収を助け

疲労回復、スタミナアップに良いそう。。。

今日はたっぷり食べたから明日は元気！！　　たぶん。。

■作り方

①島らっきょうは下ごしらえの段階で『塩をふっておく』とあったので、塩をふって少し置きました。

②根っこの部分と葉っぱと切り分けて、カットしたブロッコリーとフライパンで炒めます。

③白ワイン、塩コショウを少し。

④色が半透明になるまで炒め、牛乳をすこーし。。

⑤耐熱のお皿に入れとろけるチーズ、オリーブオイル、コショウをかけて220度のオーブンで

　チーズがこんがりするまで焼きます。

完成