自家製スモーク：色々

スモーク時間浅めの燻製を作りました






このししゃもの燻製。



ミホちゃんハウスの野菜レシピ　　さん


の記事を参考にさせていただきました


ありがとうございます


いつも美味しそうでステキなレシピです



スモークっておウチでも簡単に出来ると紹介されてたので挑戦






鶏むね肉は『茹で鶏』にし酢醤油につけて燻製、

卵は普通に茹でてから酢醤油につけて燻製



茹で鶏は・・・・


■材料・・・・・・・・・4～5人分


鶏むね肉・・・・・・・・・2枚

水・・・・・・・・・・・・1500ｃｃ

塩・・・・・・・・・・・・大さじ1

酒・・・・・・・・・・・・100ｃｃ

砂糖・・・・・・・・・・・大さじ1

土生姜、粒コショウ、ネギ・・・・・適量



・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・・


■作り方

①鶏以外を鍋に入れて沸騰直前まで沸かします。



②鶏を入れて沸騰させ2～3分経ったら火を止めます。※煮過ぎると身がパサパサになるので注意！



③フタをしてバスタオルでくるみ、15分くらい置きます。。




茹で鶏完成～！


取り出して水分を拭きます！







酢と濃口しょうゆ　　　　　1：1　フードパックで漬けます。










ゆで卵もね




1時間ほど置いたら・・・・・


丁寧に酢醤油をふき取って、スモーク








フライパンにアルミホイルを1枚、スモークチップ、網を引いて

材料を乗せて弱火で10分ほど・・・お好みですね～












ボールでフタ～



鶏むね肉は10分もスモークせず、早めに上げました。














めっちゃスモークのいい香り

どれも酒の肴にイイ！










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