新鮮！サゴシのお造り

夕方水揚げの

「サゴシ」

18時頃近所のスーパーに並んでました

新鮮



ほれ

サゴシは

サワラの小さい時の呼び方で、50～60cm約1kgくらい

2kg以上のを「サワラ」というらしいです


サワラよりも脂がなくてサッパリしたやわらかい白身

なかなか美味しいです！



3枚におろした身はこんなにキレイ

半身は皮目をバーナーで炙って、半身は皮を引きました




すだち＋わさび醤油でいただきます