なんだか優しい和食にしたい気分でした。
で、
・・・・けんちん蒸しに。
材料を買ったときは、豆腐バーグにしようかな、と思っていたのですけど、
もっとふわっと、蒸して・・・と思って。
蒸篭ではなくて、OKです。
普通の鍋で。
ふたの水分が落ちないように、さらし布だけしっかりと。
豆腐（絹） 半丁 １８０グラム
鶏ひき肉 ２００グラム
ひじき（戻したもの） カップ１ →たっぷりめです。減らしても。
卵 1個
片栗粉 大１
醤油 小半分
すりゴマ 小１
※金時豆（茹でておいたもの）、飾りです。大豆でも。これからだとえんどう豆でも、
飾りの豆以外を、すべて混ぜて、こねます。
蒸すための容器（型）に入れて、
上記のような感じで、15分くらい蒸します。
蒸した器から出すと、
下においしい肉汁がでていますから、これをタレに使います。
肉汁（大1くらいはあると思います、なかったら、水でも）
醤油 大１
みりん 大１
少し煮詰めて、水溶き片栗粉を。
とろっとしたタレになるので、かけて、いただきます。
あとは、黒大根の即席マリネ風サラダ。
皮は真っ黒ですが、中は真っ白のだいこん。
わかりにくいですが、ほんとうに真っ黒。
中はまっしろでしゃきっとして、薄切りで生でおいしいです。
キュウリも、人参（軽く茹でる）も、輪切りにして、
酢（果実系がいいです）、塩少々、で軽くもんでおきます。
１０分位したら、これを、サラダ菜やレタスにのせて、
オリーブオイルを少し。
マリネ液がいい具合にドレッシング代わりに。
例のトマト。
アボガドと。
そして、もう冬、最後かな。
いいブリのアラ、カマが手に入ったので、
ブリのあら炊き。
大根とごぼう、ショウガを一緒に炊きました。
あら炊きは、
明日も食べますから、また、のっけます。。
これ、実は、十八番です（笑）。
自画自賛ですが・・・おいしくできました♪
急に、近所の従姉妹もやってきて、いっしょに。
一人増えるだけでも、お客さんが来てくれると、華やぎます！！
