今日は、二人晩ごはんはお休み。
で、お問合せ、メール、結構いただきました、（←ありがとうございます♪）
桜海老とじゃこ、新ショウガのごはんについて、です。
ともかく、シンプルで簡単です。
◆材料◆
お米4合分、ル・クルーゼ、ストーブ鍋、22センチくらいのもの。
・米
・桜海老（乾物、すこしだけ奮発すると、すごくおいしいです。） 1カップ、好きなら少し多目でも。
・じゃこ（乾物）1カップ
・新生姜 ４、５かけ分くらい（ジャガイモ一個くらいはいります。）
・かいわれ大根（蕎麦の芽でも、なんでも。）
調味料① 醤油大さじ１、みりん大１、酒大１
調味料② 醤油小さじ２、鶏がらスープ カップ５、昆布だし←分量調整用
１．じゃこは、ザルにペーパーを敷いて、そこに入れ、熱湯をかけて臭みを抜いておく。
桜海老は、同様にした後、お湯７：酒３くらいに浸しておく、15分くらい。戻す感じ。
２．新ショウガは、半分は細い短めの千切りにする。半分はすりおろす。
３．１をごま油でいためる。高温にしてぱらぱらっと。千切りの方の新ショウガを加えて、
炒めあがったら、①の調味料を入れて絡めて休ませておく。
４．米を研ぐ。しばらくおいてから、鍋に入れ、２のすりおろした新ショウガをいれ、
②の調味料を入れる。
米から２センチくらいのところまでになるように。足りない場合は昆布出汁を足す。
５．４のごはんを炊く。ほぼずっと同じ火加減で炊けます。弱火で、20分くらい。
６．炊き上がったら、蒸らす前に、３を加えて軽く混ぜてから蒸らす。15分くらいふたをしたまま。
７．テーブルに出す直前に、かいわれをのせる。
新ショウガで炊くごはんは、それだけでもおいしいです。
桜海老とじゃこの具の方は、つくっておいて、炊飯器のごはんに混ぜても。
桜海老をかみしめると甘みが。
新ショウガの香りもほんのりと。
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