メレンゲに加えて焼き上げた
イタリアン・メレンゲ。
クリームなどを挟まずに、
クッキーのような感じで食べます。
mがお料理本を見ながら作ってくれた新作です。
「なんか、メレンゲに粉を入れるとリキッド状になってしまって、うまく形にならない。」
「絶対この本のレシピの分量まちがってる・・・」と、
時々報告に来て。
「ノワゼットの量を倍にしたら、なんとか、形になった」ということで、
焼き上がりも
「紙を敷くって書いてなかったから、鉄板にくっついちゃった」とか
いろいろ言いながらも、
結果的には、
「２回目は紙も敷いたし、すごく上手に焼けたよ！」と報告がてら
一つ持ってきてくれて味見。
お～っ！
おいしいよ！これ！
と、盛り上がった。
初めての料理の試作って・・・・こんな感じで、
紆余曲折あるものなのですよね。
だから、お客様が来る当日にやってみたりするのはよくない。
食べる人も二人しかいなくて。
今日は、半日空いているね。という日に、
気分が乗った人が時々試作してみて、
失敗しようが、事故が起ころうが、
全然気にしないで先に進む。一人は応援に回る。
という感じが一番良い。
要するに卵白を泡立てて、
お砂糖を加え、ナッツの粉を入れて混ぜる。
という、たったのこれだけのことなのですが。
作りなれるまでは、結構手間がかかります。
ぶどう、栗、洋梨、サツマイモ、
美味しい食材がいっぱいの季節。
また、いろいろ作ってみよう！と思っています。
オーガニック食材店で一週間以上前に買ったイタリアン・パセリ。
お水に生けておいたら、いつまでもこんなに元気。
美味しく焼けました！数日、「お家に帰ったら、あのマカロンとお茶にしようね～」と、楽しんだ。
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