綺麗に半熟玉子ができたぁ！
最近どうも卵との相性が悪くて、
なんだか生卵がなまぐさい…。
どうしてだろう。
夏バテ？？
というか、食べ過ぎ？？
たまごめー。
と思いつつ、卵好きなのでついついつけてしまう
半熟たまご！
今日はね、
やっと綺麗な半熟たまごができた報告です。
切り口が汚いのはね。
仕様です、仕様。
しょうがない。
ずーっとね、半熟たまごが苦手で。
食べるのは大得意なのですが、作るのがどうも苦手で。
ゆるすぎて剥けなかったりとか。
ゆですぎて固ゆでになったりとかしていましたが。
見事克服！ばんざーい！！
うちは圧力なべで卵をゆでているのですが
卵と、水を半カップぐらい圧力なべに入れて
低圧１分加熱→自然冷却
だと、スルリと剥けるゆでたまごができるのです。
そして、半熟たまごですと
低圧１分加熱→圧力なべに水ぶっかけて冷却
卵を水にいれ、冷めてから剥く
という感じでやらせていただいていたのですね。
そうするとね。
予想外に柔らかくて。
うっわ、むきにく！！って剥いているうちにつぶしちゃったりとか。
まな板に乗せたらちょっと重力に負けて潰れてきちゃったりとか。
↑前回のチャーシュー丼。流れ出る黄味。
挙句の果てに、切ったら黄味流れてきたりとか！！
オイオイって感じだったんだけど。
低圧１分加熱のところ
低圧２分加熱にしたら万事解決。万々歳。
まあね、後で考えたらむっちゃ当たり前なんだけど
全然気付かなくて。
半熟たまごの話題だけにコロンブスの卵？
というか、なにこのアホ露呈話。
いるの？この話いるの？
というわけで、餃子入り野菜スープとチャーシュー丼の夕ご飯でした。
トマトも食べたよ！！
ごちそうさまでした！
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