全国の投げ釣り＆音楽中毒の皆様。こんばんわ！
秋晴れ全開！！ 如何お過ごしでしょうか？
カレイシーズン真っ盛りですが、全く釣りに行けてない私です。
今日のオフも来週の遠征の仕掛け作りに没頭…(笑)
そろそろカレイも美味しい肝を持ってる季節ですね。
皆様はどのように肝を調理されてますか？
生で食べるのも良し、煮付けて食べるもの良し！
今回は私が良くやるとっても簡単な調理方法です。
大した調理法ではないですがとても美味しいので是非お試しを！
カレイの肝です。
真水で良く血を洗ったら日本酒に暫く漬けておきます。
そのままラップをかけて電子レンジ５００Wで３０～４０秒。
肝の大きさにもよりますが絶対に過熱しすぎないようにして下さいね。
表面の色が変る程度で…
こんな感じで。
日本酒を捨ててすぐに市販の麺つゆの素をヒタヒタにかけます。
肝が熱いうちにやるのがコツです。
このままラップをかけて冷蔵庫で一晩寝かせます。
こんな感じで仕上がります。
後はスライスして白ネギと一緒に…
ミディアムレアな感じが良いです。
私はこの肝の握りが大好きです！
カワハギの肝ならさらに絶品ですよ～
お試しあれ！