今が美味しい酒粕を入れた
イースト使用の
あんぱんを作りました
去年の今ごろUPした
酒粕を入れた白パン
のアレンジバージョンで
生地の中には酒粕を
そして
餡は先日作った
柚子ジャムを混ぜてみました
もうちょっと
白っぽく焼くつもりが
油断して
ちょっと焼き色
つき過ぎちゃいました(^▽^;) 材 料
強力粉 200グラム
ドライイースト 3グラム
砂糖 20グラム
塩 3グラム
はちみつ 大さじ1
牛乳 100ml
水 50ml
バター 15グラム
酒粕 20グラム
仕上げ用 上新粉 適宜
こしあん 適宜
柚子ジャム 適宜作り方
柚子あんは あらかじめ
柚子ジャムとこしあんを混ぜて
ボール状に丸めておく
ホームベーカリーか手ごねで
生地を作り
(酒粕は 仕込水でふやかして
入れています)
1次発酵
7分割
ベンチタイム後 広げて
柚子餡を真ん中に置いて
丸める
2次発酵
仕上げ用の上新粉を
振って
170~180度で
15分焼成
酒粕の匂いが気になる方は
もう少し減らして入れてもいいかも・・
柚子の香りが
何ともいえない~(´∀`)
生地は酒粕効果で
もっちり・・(´∀`)
今の季節にたくさん
頂きたい酒粕
麹から作る甘酒も好きだけど
酒粕からつくる
なんちゃって甘酒も
ほんのり日本酒の香りが
残っていて
好きです(〃∇〃)
あとは
定番の粕汁にしたり
お魚を漬けこんだり・・
ビタミンたっぷりで
美肌効果もあるとか・・( ´艸`)
こちらのあんぱんも
どうぞお試しくださいね^^*
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追記:うっかりしていて
酒粕の分量抜けてました~(汗)
モカちママさんありがとう♪