そろそろ
冷たく冷やした麺類が
恋しくなってきた
今日この頃・・
GW最終日の昨日の
お昼に頑張って作った
手打ちの
讃岐風？うどん・・( ´艸｀) 
うちはパンももちろん好きだけど
なんといっても
皆 麺類が大好き(´∀｀)
息子に限っては
３食麺類でも生きていける！と
自慢するほどの
麺類大好き星人(;^_^A
生地の材料は
至ってシンプル！
粉と塩と水だけ・・
今回使った粉は
うどん用の粉だけど
ない時は強力粉と薄力粉を
半分ずつブレンドして使用できますよ・・
生地の材料
（２～３人前）
うどん用の粉 ４００グラム
（なければ 強力粉200グラム
薄力粉200グラムで代用可）
塩 １８グラム
水 １８０～２００ｍｌ
（パン生地よりも 少し硬くなる程度に
調節してくださいね）
生地の捏ねは
私はパン用のニーダーを使いましたが
もちろんホームベーカリー、手ごねでも
出来ます
塩をあらかじめ水に溶かしておき
粉の中に少しづつ入れながら
捏ねればOK
（私はニーダーで１５分位捏ねましたよ）
捏ねあがり
ビニールに入れて
最低でも室温１時間くらい寝かせれば
コシのある麺が出来ます(*^.^*) 
さて・・
ここから伸ばして
切っていく作業～(＾＾ゞ
出来たら誰かに
手伝ってもらいましょう～
寝かせておいた生地を
薄く伸ばしていき
３つ折りか四つ折りにして
端からカット！！
パンを成型するときは
打ち粉はなるべく使わない！
というのが常識ですが
この麺を作る時は別！
打ち粉をたっぷり使わないと
切って分けるときが大変です(ﾟ＿ﾟi)
遠慮なく打ち粉を使ってくださいね
そして
いよいよ茹でる作業～
たっぷりのお湯で
くっつかないように入れて
途中味見をして
やわらかくなったらOK
（茹ですぎはNG・・）
流水でよく洗って
最後に氷水でしめれば出来上がりﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
私の大好きな
食べ方は
たっぷりの大根おろしと
ねぎ、かつお、刻みのり 最後に
だし醤油をかける
シンプルな食べ方( ´艸｀)
あ～～
苦労して作ったので
美味しい！！
今回この分量の２倍を作って
娘と息子の３人で
たいらげてしまいました（汗）
・・夫は 残念ながら不在中～・・
少し残ってしまったんだけど
夕食の時に
すき焼きの〆に入れたら
これまた味がしみて美味しかった～
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
GW最後の2日間は
うちにこもって
断捨離作業に没頭・・
おかげで
本類 段ボール２箱
衣類 ゴミ袋 ２袋
普通のゴミ ゴミ袋４袋分
頑張りました～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
で・・今日
全身筋肉痛なのは
昨日の作業のうち
掃除かうどん作りか
どっちなんだろう～（笑）
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