久しぶりの
成型パンです
生地の中には
先日材料屋さんで
見つけた
アーモンドプラリネ
と
アーモンドバター
アーモンドプラリネは
アーモンドの表面に
カラメル化した砂糖を
コーティングして粉砕したもの
だそうです
アーモンドバターは
パンに塗って食べてたんだけど
最近飽きてしまって
残っていたものを利用(＾＾ゞ
今回は久しぶりに
工程写真頑張ってみましたよ(^▽^;)
配 合（７個分）
強力粉 200グラム
ドライイースト ３グラム
砂糖 １２グラム
塩 ３グラム
牛乳 ７０ｍｌ
水 ７０ｍｌ
バター ２５グラム
アーモンドプラリネ 適量
アーモンドバター 適量工 程
ホームベーカリーか手ごねで生地を作り
１次発酵 ４０分（30度）
分割 ７等分
ベンチタイム 15分
成型
手で押さえて 25センチくらいまで伸ばす
（生地を休ませながらすると上手くいきますよ）
ここに アーモンドバターを塗って
アーモンドプラリネものせて
端から ３分の１のところを折る
反対側も折って
スケッパーで切り込みを３ケ所入れる
端を持ってねじって
くるくると巻いて 端を中に入れ込む
ねじり具合によって
出来上がりの表情も変わってくるんだよね( ´艸｀)
２次発酵 ２５～３０分
表面にもアーモンドプラリネのせました
１７０～１８０度 １２～１５分焼成
仕上げにアイシングシュガーを・・
アーモンドバターの甘さと
ガリガリとしたプラリネの食感が
病み付きになりそう～ﾍ(ﾟ∀ﾟ*)ﾉ
*:..｡o○☆ﾟ･:,｡*:..｡o○☆
つくってくれてありがとう
今回は 抹茶とホワイトチョコのスコーンを
＊Ｌｅ Cｏｉｎ Ｅｎｓｏｌｅｉｌｅ＊ の ゆあ。 さんが
作ってくださいました
実は ゆあ。さんは
私の憧れのフォトブロガーさんのおひとり(*ﾟｰﾟ*)
ちょうど去年の今ごろ
素敵なチューリップのお写真に
魅了されて以来
更新を楽しみにしているブログです
どのお写真も素敵なのですが
中でも私は 女性らしい 優しい雰囲気で
撮られている お花の写真が一番好きなんです
ふふふ・・( ´艸｀)
私もこの間
チューリップの写真を撮ってきました
ゆあ。さん風に
ちょっとハイキー調で撮ったのですが・・
いかがでしょう～(＾＾ゞ
ちょうど ゆあ。さんも
お花の写真をたくさんUPしていらっしゃるので
是非訪問してみてくださいね('-^*)/
私は
パンやお菓子の写真は
見たまま忠実に撮りたいので
絞りや 露出を少し変えることはあっても
基本的には大きく変えて撮ることはないのですが
お花や風景はその点は表現が自由なので
最近は 色々設定を変えて撮るのが
たのしいなぁ～と(〃∇〃)
でも・・
写真の世界は奥が深くて
パンを焼くよりムズカシイ～(*´Д｀)=з
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
明日から９連休の方も
いらっしゃるようで・・
暦どうりの私には
羨ましい～
お出かけの方は
どうぞお気をつけて～('-^*)/
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