粉の整理をしていて
賞味期限ギリギリの
パン用米粉発見！！
久しぶりに
米粉１００％使用の米粉パンを
焼いてみました
米粉だけで焼くと
若干ボリュームに欠けるけど
中はしっとり
もちもちで甘みがあって美味しい(*^.^*)
米粉は
いつもの材料屋さんの
通信販売でも扱っているけど
まとめて買うと断然お得な
こちらで直接送ってもらっています
片山製粉さん
レシピも付けてくださいますよ( ´艸｀)
今回私が焼いたレシピ
材 料 （２個分）
製パン用米粉 ２５０グラム
ドライイースト ４グラム
砂糖 １０グラム
塩 ４グラム
スキムミルク １５グラム
バター １５グラム
水 １９０～２００ｍｌ工 程
手ごねかホームベーカリーで生地を作り
（小麦粉使用のものよりは 最初べたべたしてかなり
捏ねにくいですが・・）
２等分 ベンチタイム １５分
成型後 暖かいところで ４０～６０分発酵させる
コールドスタート １８０～１９０度 ２０分焼成
もう お気づきの方もいるかと思いますが
米粉使用のパンは １次発酵がいらないんですよ・・
そして
真っ赤に熟れた美味しそうなトマトがあったので
（今の 時期は ハウスものなんだろうけどね・・）
皮をむいて 小さく切りざるに入れて
水気を切ったところに
塩麹、ドライバジル、オリーブ油
で和えた塩麹トマト
これを
スライスして軽く焼いた米粉パンに
オリーブオイル、クリームチーズを塗って
塩麹トマトをのせて・・
塩麹トマトのブルスケッタの完成～！
来客時の
オードブルにもいいですよ( ´艸｀)
最近頻繁に登場する
塩麹・・
昨日
３回目仕込みました（笑）
ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡★ﾟ･:,｡ﾟ･:,｡☆
さてさて
昨日の雨風すごかったですね｡ﾟ(T^T)ﾟ｡
今朝 庭に出てみたら
物干しやら バケツやら
いろんなところに
飛んで行ってました（汗）
そして
うちの娘・・
昨日から
東京ディズニーランドに
行ってるんですよね(ﾟ＿ﾟi)
関空から早朝の便だったので
なんとか無事に到着したようですが・・
現地は・・
「最悪～～運悪い～～！！」
と苦笑してました
まぁ・・無事だったで良かったのですが
これから
今日の最終便で帰ってくる予定
やっぱり顔を見るまでは
心配ですね・・
・・って
家で呑気にブログやってる
母もどうかと思いますが・・(ﾟｰﾟ;
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