私が焼くたびに
自己嫌悪に陥るパンと言えば・・
そう、
ロールパン(-。-;)
何回作ってもダメなんよね・・
で、今回は
湯だねにしてみました
昨日の夜焼いて
今日撮ったので
表面のしわしわ気になりますが
成型はイマイチとしても
なに?・・このもちもち感ヘ(゚∀゚*)ノ
クラムがしっとりしておいしい~!!
湯だねって
ちょっと時間がかかって面倒だけど
作る価値ありかも(^O^) 材 料
(湯だね生地)
強力粉 80グラム
塩 3グラム
熱湯 60ml
(本生地)
強力粉 120グラム
ドライイースト 3グラム
バター 25グラム
砂糖 25グラム
牛乳 80ml
湯だね生地は
ホームベーカリーか手ごねで作り
6時間くらい寝かせておく
(手ごねの場合、熱いので やけどに気を付けてね・・)
本生地の材料に
寝かせた湯だね生地を
スケッパーなどで小さくして加え
いつものように生地を作る
ここからは普通のロールパンと同じ作り方です
(思いっきり手抜きで すみませーん・・)
翌日もふわふわです( ´艸`)
そして、もう一種類の
ロールパン
こちらはがらりと変わって
自家製酵母(レーズン)
で作ったロールパン
ちょっと表情が違いますよね・・
クラストがパリッとした感じ
さっきの湯だねパンの時もそうなんだけど
ロールパンの表面に塗るのは
いつも卵ではなく
牛乳を使っています
卵を塗ると
焼きむらが出来るというか
油断すると
焦げちゃうのよね・・
それに
牛乳を塗った方が
無駄に焼き色がつかず
ナチュラルな感じ?
この2種類の
ロールパン・・
家族の評価は
やっぱり
湯だねの方が高かった~
自家製酵母パンの
修行が足りないようね(;^_^A
このパンを作ろうと思った時・・
いつもはあるはずの
強力粉が~
なかった!!
わが家では
お米がなくなるのと
同じくらい 大事件(ノ゚ο゚)ノ
定番のはるゆたかブレンド・・
で作りたかったんだけど
近所のスーパーでは
カメリアしかないんよね
今回は
そんなハプニングあり
これからは在庫管理もしっかり
しなければ・・と思った(^^ゞ
で、パンやお菓子を作られる方なら
ご存じだと思いますが
コレ便利ですよね・・
-
スナップウエアー 角型 L 【 業務用 】【 同梱グループA 】
-
¥1,030
-
楽天
私は粉類の保存に愛用しています
いつも2.5キロ単位で買うのですが
このL型だと一袋全部入って便利!
そして、ふたがしっかりと閉まるので
保存性もばっちり!!
私はこれに3種類の粉を分けてストックしてます
・・といいつつも
この中の粉がなくなっていても
気が付かなかったって
どういうこと~(汗)
ところで・・
今朝はかなり冷え込みましたね
うちのチワワン
かわいそうなくらいブルブル震えてました
人間たちも・・
体調管理しっかりせねば~(^-^)/
こちらのランキング参加してます
お帰りに ぽち~っと
応援お願いします(^з^)-☆Chu!!
いつもありがとう