豆乳はちみつパン
今回はこの2種類の
成型方法をご紹介しますね
材 料
強力粉 ２５０グラム
はちみつ ４０グラム
塩 ３グラム
ドライイースト ３グラム
バター ２０グラム
豆乳（成分無調整） １７０～１８０ｍｌ
スキムミルク １０グラム
工 程
ホームベーカリーか手ごねで生地を作り
一次発酵４０～５０分
一次発酵終えて生地を８分割する
丸めなおして
ベンチタイム ２０分
ベンチタイム後の生地を
２５センチくらいに伸ばす
いっきに伸ばすそうとすると
なかなかうまくいかないので
少し生地を休ませながら
伸ばすとうまくいきます
写真のように輪を作り
矢印の方向に生地を入れます
最後に後ろへまわして
上下の生地をくっつけます
こんな感じ・・
もう一つ
同じく生地を今度は３０センチくらいに伸ばし
「の」の字を作り
矢印の方向へ
今度は下側の生地をねじります
最後に矢印の方向に生地を入れて
完成
写真だけでは分かりにくいですね・・
２次発酵 ２０～２５分
１８０度 １５分焼成
