紅茶とコーヒーを混ぜたお茶、鴛鴦茶

最近じゃ「コーラ＋ファンタ」とか炭酸の入った紅茶とかコーヒー、シソ味コーラなどなどちょっと冒険してるんじゃないですか？みたいな飲み物多いですよね。

炭酸コーヒーは「・・・・・・」でした。

そんななかネットで読んでた記事一瞬「え？」って思う飲み物がありました。

http://portal.nifty.com/2010/08/10/d/

鴛鴦茶えんおうちゃ jyun1 joeng1cha2

鴛鴦茶（えんおうちゃ、ユンヨンチャー）は、香港 で一般的な飲み物で、紅茶とコーヒー を混ぜ合わせたもの。広東語では鴛鴦（ユンヨン）と略すことが多い。日本語ではコーヒー紅茶と呼ばれる場合もある。多くは、砂糖とエバミルク をたっぷり加えて飲む。

香港ではこんなお店で、こんな風に普通にメニューにあるのね。

こんな風にインスタントも売ってるってさ。

wikiに載ってた画像、っていうかカフェオレじゃん、この色！！

記事やwikiによると自分でも作れる感じなので、作ってみようかと.。

作り方大きく分けて、次の三つがあり、どれが良いとは一概に言えない。

液体混合法：コーヒーと紅茶を別々に淹れてから混ぜる方法
原料混合法：レギュラーコーヒーの粉と紅茶の茶葉を混ぜておいてから、湯を加える方法
二段法：先に紅茶を淹れてから、コーヒーの粉に紅茶液を加える方法

1.はコーヒーと紅茶をメニューに載せて、別々に作り置きしている店の場合、最も簡単に客に出せる方法である。2.は都度淹れる場合に、手間が増えない方法である。3.は、最も手間のかかる方法。先にコーヒーを淹れることも可能ではあるが、紅茶の方が高温での抽出に適しているので、紅茶を先にする方が良いと考えられる。

紅茶、コーヒーの種類、淹れ方、量の組み合わせによって味はさまざまに変化するので、好みの味となる方法、配合を自分で見いだすのもひとつの楽しみとなる。紅茶７に対して、コーヒーが３が基本という言い方もされるが、逆の比率がいいとする言い方もある。香港の紅茶にはプーアル茶を少量ブレンドしている喫茶店が多いので、実際には中国茶、紅茶、コーヒーの三種混合である場合もある。

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で、エバミルクって聞いたことありますが、実際なんなんですか？って話ですよ。

エバミルク＝無糖練乳（むとうれんにゅう) 英語 では　Evaporated milk

はい、これです。近くのデパートの食料品売り場で売ってました。