韓国風挽き肉のカルボナーラ

こんにちは。

＊akitchen＊です。

今日は、まのたんのそろばんケースを作ろうと思って、朝から色々考えているんですが、なかなかデザインが決まらない…

ファスナーにしようか、ボタンにしようかも決まらない。。。

ファスナー縫うの苦手なんですよね…

って、悩んでたら、もう、お昼です。

私一人ならテキトーに食べちゃうんだけど、
お熱ありながらも、

「お昼ごはんは、まだーー？」

「まだですかーーー？」

「もう、お昼の時間じゃないのーー？」

「もう、ぼっちゃんペコペコなんですけどー」

と、布団の中から食べることしか考えないコア君の声が…

うるさいです

熱があっても、衰えることのない食欲

本日は、たま～に食べたくなるカルボナーラの変化球バージョンをご紹介します

☆韓国風挽き肉のカルボナーラ☆

【材料】2人前
＊パスタ
＊豚挽き肉 200g
＊ごま油大さじ1
＊にんにくすりおろし 1片分
＊コチュジャン大さじ1
＊塩、こしょう適量
＊白ゴマ
＊卵 2個
＊粉チーズ大さじ2
＊ブラックペッパー適量
＊白ゴマ大さじ1

＊小ネギ

【作り方】
1.フライパンにごま油を熱し、にんにくと挽き肉をしっかり炒めます。

2.コチュジャン、塩こしょうを入れて、味をつけたら、白ゴマを合わせて、火を止めます。
フライパンごと濡れ布巾にあげておきます。

この時に、余分な油はキッチンペーパーで拭き取って下さい。

3.パスタをゆで始める。
規定時間より1～2分短く茹でて、アルデンテにします。

4.カルボナーラの卵液を作ります。
ボウルに卵、粉チーズ、ブラックペッパー、白ゴマを入れたら、お箸でガシャガシャ混ぜ合わせます。
泡立てないように混ぜてください。

5.ゆで上がったパスタを2のフライパンに容れて、挽き肉と合わせます。
そこに、4の卵液を流し入れ、お箸でぐるぐる混ぜ合わせます。

6.パスタの余熱だけで、お箸でぐるぐるして、混ぜ合わせたら、弱火にかけて、さらにぐるぐるします。

卵液にとろみがついて、パスタが卵液を吸い込んだら完成です。

火をつける前に味見して、薄かったら塩こしょうで、味を整えて下さい。

お皿に盛りつけ、卵黄や刻んだ小ネギ、粉チーズをお好みで振りかけてください。