＊akitchen＊です。
まだまだ最高気温が10度を下回っている網走ですが、子供達の外遊びパワーは炸裂しております。
昨日も、幼稚園、小学校から帰宅してから、1度も家に入らず、そのまま外遊び
お友達になった、たまちゃん、りょうちゃん姉弟と、自転車とシャボン玉遊びです
始めは暖かいんですが、3時を過ぎると急に寒くなるんですよねー
外遊びに付き合ってる私は、手足が寒さにより痺れて、帰ってきてもしばらくは使い物になりません…
昨日は、強硬手段で、ボウルに47度のあっついお湯を入れて、しばらく手を付けていました。
足湯ならぬ、手湯？？
15分くらいで快復しました
私が手湯してる間、子供達は、近所の6年生のおにーちゃん、おねーちゃんとドッチボールなんかしてもらって楽しんでました
みんな、めんどーみがいいの～♪
嬉しい限りです
さあ、引越しをした後って、何故かドーナツを作りたくなるんです
2年前もそうだったの
で、今回も作りました。
本日は、お口でとろける～♪ふわふわイーストドーナツをご紹介します。
イースト発酵させるので、時間はかかりますが、買うよりやっぱり美味しい
パンもそうですが、やっぱり手作りが1番美味しい
って言えちゃう部類のお料理ですよね
って言えちゃう部類のお料理ですよね
引っ越す時にお友達から頂いた、ピザプレートに乗せました
あいちゃん、ありがとー
今回は、グラニュー糖と、ハニーグレーズの二種類です
グラニュー糖たっぷりのドーナツって、家のドーナツって感じで、ほっこりします
☆＊☆＊☆＊☆＊☆○☆＊☆＊☆＊☆＊☆
【材料】16個くらい
・強力粉 200g
・薄力粉 50g
・片栗粉 50g
・砂糖 25g
・塩 ひとつまみ
・ドライイースト 6g
・ベーキングパウダー 10g
・卵1個+牛乳 190g
・バター 50g
［ハニーグレーズ］
・粉糖 大さじ4
・水 小さじ1
・はちみつ 小さじ2
［グラニュー糖］
・グラニュー糖 適量
【作り方】
1.卵と牛乳は合わせて190gにして、合わせて溶き、レンジで人肌になるように温めます。
2.卵液とバター以外の材料をボウルにいれます。
イーストは、砂糖の上において下さい。
お砂糖は、三温糖を使っております。
3.2のボウルに1の卵液を加え、お箸でぐるぐる混ぜて行きます。
底や側面にある粉も、巻き込みながら、グルグルです。
お箸でぐるぐる混ぜた方が、手に付かないから、いいですよ
私は、パンも手捏ねなので、お箸ぐるぐる戦法です
4.ある程度まとまってきたら、バターを加えて、手で捏ねます。
始めは、バターどベタベタしますが、捏ねて行くとまとまってきます。
5.まとまってきたら、台に打ち粉(薄力粉)をして、出します。
6.さあ、手捏ね開始です。
びよーんって伸ばして、45度回して、また、びよーんの繰り返し10分くらいです。
徐々に表面がボコボコした状態から滑らかになっていきます。
滑らかになったら、最後は台に打ち付けて、表面に張りを持たせて下さい。
ドンっゴンっボンって、うるさいけど、ご近所さん、ごめんなさーい
こんな感じ
パンほど、神経質にならなくていいでーす。
パンほど、神経質にならなくていいでーす。
7.ボウルに戻して、濡れ布巾をかけて、1時間くらい2倍に膨らむまで1次発酵します。
ホームベーカリーを持っている方は、ここまでを機械に任せちゃって下さい。
1次発酵させてる間に、オーブンシートをドーナツの大きさに合わせてきっておき、ハニーグレーズの材料を混ぜておきます。
8.2倍に膨らんだら、適当な大きさに丸めます。
9.丸めた生地をちょっと上から潰して、ど真ん中に指をブスッと突っ込んで、穴を広げて、ドーナツ形にし、カットしたオーブンシートにのせていき、2次発酵30分。
10.2次発酵したら、揚げていきます。
サラダ油は、ドーナツが半分浸かるくらいの量入れてください。
オーブンシートごと、ドーナツを油に入れます。
シュワシュワしてきたら、トングでオーブンシートを取り除きます。
11.簡単に焦げてしまうので、中温くらいで片面ずつ揚げて行ってください。
揚がったら、軽く油を切り、温かいうちに、ハニーグレーズやグラニュー糖を付けて下さい。
完成です
ドーナツは、お友達にもいくつかおすそ分けし、残りは子供達で食べちゃいました
1つ父ちゃんに残すー
って言ってたんですけどねー
5分後には3人でとりけんが始まり、まのたんのお腹に入りました
こういうのを作ると、だいたい旦那さんのお腹に入りません
美味しいご飯で、皆さんが笑顔になりますように。
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＊akitchen＊