実は、只今彼とお付き合いして２年の記念日Month
真っ只中なんです～
不幸が重なったせいで土日がことごとく潰れ、式場探しが全然進んでいないこともあり、お式の日程を後ろにずらすことになりそうです。。。
早くスケジュールが決まるといいな～
そんな彼と、先月、お食事をしてきました～
【シェ・松尾】
青山サロンへ伺いました。
表参道の駅を出て、国連大学を超え、ファーストキッチンの手前の細い道を曲がって、すぐ左手に地下への案内板が見えます。
テーブルへつくと、シェ・松尾のプレートがお出迎え
さっそくシャンパンを頂き、乾杯～
◆冷製アスパラガスのヴルーテとオマール海老
スモークサーモンとのハーモニー フレッシュキャビア添え
これ、かなり好きなお味
２層になっていて、下は下でゼリーみたいで美味しかった
◆海の幸のアスピック トマトのクリアーなゼリー仕立て
ホワイトアスパラガスと共に 雲丹とバルサミコのソース
これもね、トマトのゼリー
とウニ
が、マッチっ
いやぁ～週に３日くらい、これ食べたいわ。。。
そしたら、シェフが白い物体をカートに乗せて登場
勢い良くトンカチで割っていきます
実はこれ、塩釜。
卵白と塩を混ぜたものでお肉を包み、オーブンで蒸し焼き
にしたもの。じっくりとローストされたお肉はとっても
ジューシーになっているはず
丁寧に刷毛でお塩を取り除きます。。。
お肉登場
今度は脂身を綺麗に取り除いていきます。。。
シェフ自ら、丁寧に。。。
脂身が取れたら、お肉を切り分けて下さいます
そして、付け合せとともに出てきたのがこちら
◆特選牛サーロインのロースト 塩釜仕立て
季節野菜添え 西洋ワサビ風味のベルシーソース
( ･ิω･ิ)おいちー
さすがです。
ほのかな塩味が、絶妙
塩釜なので、普通のローストビーフより柔らかくて全く別物。
サーロインをステーキ以外で食べるのは久々。
やっぱステーキも好きやけどね。。。
そして、もうひとつのメインは、こちら↓
◆黒毛和牛フィレ肉とフレッシュフォアグラのソテー
ペリグーソース “ロッシーニ”
( ･ิω･ิ)あたしは、こっちのが、好きかな
フォアグラ大好きなもんで。。。
◆熟成したチーズをお好みで
これは、甘いものあまり食べない彼に好評でした。
◆季節のフルーツピラミッド
こちらはとっても綺麗やったので、デザートと合わせて
また改めてご紹介します。
◆デザート各種
好きなものをチョイス出来ましたよ～
お料理は普通っちゃ普通やけど、そこそこ
どれもこれも美味しくて、大満足
松涛の本店はまた雰囲気が違うそうなので、
是非行ってみたいな
シェ松尾 青山サロン
（フレンチ
/ 渋谷駅
、表参道駅
、明治神宮前駅
）
夜総合点★★★☆☆ 3.0
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