☆トウモロコシのパンケーキ☆
今が旬のトウモロコシと、ドライトマト、オリーブを使った米粉パンケーキ
マスカルポーネのタルタルソースは、簡単で美味しくておススメ。
<材料（4人分）>
トウモロコシ 1本マスカルポーネ100ｇ
米粉70ｇ玉ねぎ1/6個 …みじん切り
卵1個ニンニク1/2個 … 〃
牛乳100ｃｃオリーブオイル大さじ１
ドライトマト4個 …細かく切る
オリーブ10粒 … 〃
<作り方>
1.卵と牛乳を良く混ぜ、米粉と合わせます。
2.１に、蒸したトウモロコシの実、ドライトマト、オリーブを加え混ぜ合わせ、
フライパンで焼きます。
3.鍋に、ニンニクと玉ねぎを入れ、香りが立つまでオリーブオイルでじっくり
炒めます。
4.香りが出たら、火を止め、マスカルポーネを加えて塩・コショウで味を調えます。
トウモロコシのパンケーキにマスカルポーネのソースを添えていただきます
☆豚肉のビネガー煮込み☆
食欲のない夏にオススメのビネガー煮込み
ハーブの香りと、ビネガーのスッキリとした酸味でお肉もサッパリと食べられます♪
<材料（4人分）>
豚肩ロースブロック400gタイム2枝
赤キャベツ1/2個ローリエ1枚
玉ねぎ1/2個クローブ2個
ハーブビネガー1/3カップジュニパーベリー4個
ニンニク1個
<作り方>
1.赤キャベツと玉ねぎは3ｍｍ程度の千切りにし、軽く炒めます。
2.蓋のできる鍋にオリーブオイルとニンニクを入れ、ニンニクが香るまで
じっくり炒めます。
3.ニンニクの香りが出てきたら、豚肉を加え焼き色を付けます。
4.３にハーブビネガーを加え、一煮立ちさせたら炒めておいた野菜、スパイスを
加え蓋をして中火で45分煮込みます。
5.45分経ったら豚肉を取り出し、塩で野菜の味を調えます。
豚肉を切り分け、野菜を添えていただきます。
☆桃のコンポートとココナッツのジェラート☆
何かと話題のココナッツを使って、ジェラートを作ります。
アイスクリーマーがなくても、簡単に作れますよ。
<材料（４人分）>
桃2個
砂糖 大さじ１
ココナッツミルク140ｍｌ
バニラビーンズ1/4本
アガぺシロップ大さじ1
<作り方>
1.桃は一口大に切り、砂糖をまぶし、バニラビーンズを加え蓋をして5分火にかけ
常温で冷まします。
2.ココナッツミルクにアガぺシロップを加え、時々かき混ぜながら冷凍庫で固め
ソルベにします。
冷やした桃とココナッツのソルベを添えていただきます。
湿度の高い季節は、食欲が落ちてしまうもの。
そんな時でも、しっかり食べられるように、香りの良いレシピを選びました。
