食欲の秋！
お買い物に出かけても、秋の味覚を沢山見かけるようになりました。
今月は、美味しい秋の食材を使っています。
また、秋の乾燥が始まる季節ですので、乾燥対策の生薬も取りいれました。
栗のヴルーテ
栗の季節になりましたね！
和でも洋でも美味しい栗
今年は、栗の甘さが楽しめるヴルーテにしました。
栗は、五果の一つで滋養強壮に良い食材とされています。
ただし、食べすぎは便秘の元になりますので、注意！
鴨のグリエ 粒マスタードとオレンジのソース甘酸っぱいような粒マスタードとオレンジのソースに
鴨の風味が良くあいます。
付け合わせには、目で秋を楽しめる薩摩芋とレーズンを使い
身体を潤す百合根と合わせました。
鴨は、身体を潤す効果のある食材です。
身体を潤す食材と聞くと、どうしても水っぽい物を連想しがちですが
食材の水っぽさは、あまり関係がなく
鴨肉や豚肉・馬肉・貝類など滋陰類（身体を潤す食材）に分類されています。
生薬入り 柿のソルベ
柿も秋の味覚の一つですね
今年は、爽やかな甘味の筆柿を使いました。
柿は、肺を潤し身体の乾きを癒す食材です。
身体を冷す効果もありますので、熱を伴い咳の出る風邪には効果的です。
（熱がない場合は、冷しすぎますので食べすぎ注意です。）
沙参・玉竹という滋陰の代表的な生薬を使い、柿を煮てからソルベにしました。
秋は、乾燥しがちな季節です。
秋の食材は、身体を潤す効果のあるものが多いので
季節のものを美味しく食べて、風邪を引かないようにしたいですね！