業界向けの素晴らしい企画がスタートし、私もこっそり参加させていただきました
初回開催はサルイアモールにて、テーマは「マドリード地方」
けんたシェフのレクチャーに試食&ワイン試飲
資料がまた素晴らしくて！
充実っぷりに驚きの連続でした
マドリードと言えば、内臓料理
特に有名なのは、カジョスという優しい旨みの煮込み料理です
見た目はイタリア料理のトリッパに似てますが
カジョスはトマト味ではなく、だしの旨みが前面に出ている全くの別物
どこか和食のニュアンスを感じる、限りなく優しい味わいです
マドリード風コシードという煮込み料理も人気ですが
何しろすごいボリュームなので、食べきれないことも多く
そんな時は、こんな風にリメイクしてはというご提案2品
1つはパイ包み焼き、もう1つはお米料理
これがあまりにも絶品で！
何とか定番メニューに入れていただけないものかと！
私を含め（というか筆頭に）参加者みなさんで口々に
お料理だけじゃなく、ワインやアニス酒の試飲まで
こちらが恐縮してしまうほどの充実内容でした
次回のテーマはカタルーニャ地方
これまた楽しそうなテーマで！もう期待しかありません＞＜
こういうイベント、一般の方向けにもできないかしら・・・