シルバーウイーク最終日のStudio Quatorzeは
テーマを決めたワイン会
テーマを決めたワイン会
生クリームを使ったお料理とクリーム料理に合うワインを楽しむ
「ひみつのランチ会～生クリーム×ワイン～」を開催しました
アホブランコ（白いガスパチョ）
ポテトクリームカップ
バーニャカウダ
鶏肉のアーモンドクリーム煮
『鮭とサツマイモの味噌クリームグラタン』
サーモン100g（ひと口大にカット）
サツマイモ100g
タマネギ1/2個（みじん切り）
生クリーム150cc
味噌大さじ1
バター10g
塩コショウ少々
小ネギ・パルメザンチーズ適宜
タマネギ1/2個（みじん切り）
生クリーム150cc
味噌大さじ1
バター10g
塩コショウ少々
小ネギ・パルメザンチーズ適宜
サツマイモはラップで包みレンジ加熱（800wで1分）ひと口大にカット。
フライパンにバターを溶かし、1・サーモンをさっとソテー。焼き色がついたら取出し、耐熱皿に盛りつけ塩コショウをふる。
あいたフライパンでタマネギを炒める。しんなりしたら生クリーム・味噌を混ぜ、2にかける。
グリル・トースターで3を焼き、焼き色がついたら小ネギ・パルメザンを散らす。
ちぎりパンにはホイップと一緒に旬のフルーツをサンド
プルーン、柿、無花果が手に入らなかったのでキュウイ＆オレンジ
ホイップは生クリーム200cc＆グラニュー糖大さじ2ですよ～
後半は甘口シェリーをかけて
ちょっとサバランっぽい大人スイーツ風に楽しんでいただきました♪
ワインもクリーム料理と相性の良い物をご用意
Segura Viudas Brut（CAVA・スペイン）
CAP ROYAL blanc（白・フランス）
SON PRIM Blanc de Merlot（白・スペイン）
Cono Sur Pinot Noir（赤・チリ）
Cadet d'oc Cabernet Sauvignon（赤・フランス）
