今月のスパイスは「サフラン」サフランは高価なので、少量で香りと綺麗な色を引き出したい！
それならちょっとした一手間を・・・
それならちょっとした一手間を・・・
アルミ箔で包んでオーブン150℃（またはトースター）で30秒ロースト
★焼きすぎると真っ黒に焦げてしまうので注意！
乳鉢で粉末状に
なければアルミ箔に包んだまま両手でもんで細かく粉砕します
なければアルミ箔に包んだまま両手でもんで細かく粉砕します
パスタは最初に炒めて食感を良くするのがポイント
茹でて和えるのではなく、スープの中で火を通します
[ 2～3人分 ]
アサリ100g（砂抜きして洗う）
生ハム25g（刻む）
パプリカ1/4個（小さめの乱切り）
クレソン1/2束（葉を摘む）
オリーブオイル大さじ2
カットトマト（缶詰）100g
コンソメ小さじ2
サフラン0.1g
湯300cc
カッペリーニまたは
サラダ用スパゲッティ150g
鍋に湯をわかし、コンソメ・カットトマト・サフランを溶かす。
パスタは手でポキポキ折り、オリーブオイルでじっくり炒める。
2に生ハム・あつあつの1を加え、軽く混ぜながら中火で1分。
アサリ・パプリカを全体に散らし、蓋をして貝が開くまで中火で加熱。
蓋をはずして余計な水分を飛ばし、クレソンの葉で彩を添えて完成♪
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