ご予約おまちしております。☆
手代のあらです。
皆様、お花見には行かれましたか？
手代は久しぶりに今年はゆっくりお花見できました。
桜の下でいただく開運はまた格別でございました。
真菜板の近くを流れる神田川の桜も先週は見事に
満開となり、飲みの行き帰りに楽しまれたかたも
いらっしゃったのではないでしょうか。
(常連Eさん、お写真いただきました！)
さて真菜板のメニューのほうも、
鰆、ヒラメに続き、春の白身魚が続々登場してます。
今回は「桜鯛のうしお汁」をご紹介。
ご存じのとおり真菜板のお出汁のおいしさは折り紙つき。
そして鯛からもしっかり旨みが出て、
さらに内緒ですがお店の美味しいお酒も投入されたりして、
もう無敵のお椀となっております。
これ、お雑煮のおつゆにしても最高だね～！と話してたら
征子さんが「あっ。お餅入れるの忘れてた」。
そう、そもそもお餅ありが前提のメニューでした(笑)
ということで、この写真を撮ったあとでお餅も入り、
予想どおりの絶品でした！
合わせてもらったお酒は
「開運無濾過純米生原酒・山田錦」です。
このお出汁には、雄町より山田だね、とマスター。
新酒ながらもう旨みたっぷり、そして山田錦のきりっとした
キレが、上品なお出汁を引き立ててくれます。
散る桜を惜しみつつ、
旬のお魚と春の新酒という元気の出る組み合わせで、
本格的な暖かい季節の到来を楽しみましょう！