朝晩、だんだんと過ごしやすくなってきましたね。
気が付けば処暑。
秋の七草は食べられなくて残念ねーと思うのは
私だけですか。そうですか。
とはいえ安心すると残暑がぶり返すのも例年のこと。
まだまだ油断はできません。
さて気候も落ち着いてきたところで
今回は久々に定番のお料理のご紹介。
「九条ネギの玉子焼」です。
九条ネギと玉子、といえば
先日丁稚のまいちゃんが
「鴨・九条ネギ玉とじ」を紹介してくれてました。
メニュー上、仲良く並んで書かれているのが
こちらの玉子焼です。
たまご、たっぷり～～～。
玉子好きの手代にはたまらない贅沢な一品。
ネギの色合いの良さが食欲をそそります。
九条ネギの和風なイメージから
出汁巻きのような味を予想していたのですが、
そこはしっかり「玉子焼」と銘打っているだけあって、
発酵バターの風味がふんわりと。
半熟玉子のとろっとした食感も絶妙です。
マスターが合わせてくださるお酒は
やはりこれ「風の森」、純米しぼり華です。
ネギ+玉子+発酵バター、という組み合わせを思えば
必然ともいえるチョイスですね。
お料理のミルキーさににお酒の爽やかな甘みが効いてます。
そんなわけで、
秋の足音を遠くから感じつつ、
今晩も安心のマリアージュでほっと一息。
ひと夏を越えて味わいを増すお酒たちに会いに、
高田馬場にぜひお運びください。