ナスたっぷり♪ふんわりレモングラス！夏の豚汁☆スパイス大使☆

ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！

まんまるらあて　です♪

今月のお題のスパイス
レモングラスを使って

ちょっと爽やかな夏の豚汁を作ってみました。

夏野菜ナスをたっぷり入れたよ～

『ナスたっぷり豚汁　レモングラス風味』
＜材料＞（4人分）
・豚こま切れ肉・・・・２００ｇ
・ナス・・・3本
・人参・・・・1本
・大根・・・１/４本
・しいたけ・・・・4枚
・水・・・５００ｃｃ
・粉末かつおだし（無加塩）・・・・２ｇ
・醤油・・・大さじ１
・ＧＡＢＡＮレモングラス・・・・１０本ほど
・小葱の小口切り・・・適量
・ＧＡＢＡＮあらびきチリペパー・・・適量

＜作り方＞
①ナス：半月切りにして水にさらす
　人参：太めの千切り
　大根：太めの千切り
　しいたけ：薄切り
　豚こま：食べやすい大きさ
②鍋に豚肉・人参・大根・しいたけを入れ、中火で肉の色が変わるまで炒める。
　脂が出るので炒め油不要♪
③水とレモングラスを入れ、蓋をして、野菜が柔らかくなるまで煮る。
　レモングラスは、後で取り出しやすいように、一か所に揃えて入れておく。
④柔らかくなったら、レモングラスを取り除き
　かつおだしの半量・醤油・ナスを入れてざっと混ぜ
　5分ほど煮る。
⑤ナスがお好みの柔らかさになったら火を止め、残りのかつおだしを入れて混ぜる。
⑥盛りつけて、ねぎとあらびきチリペパーをかけて完成！