モニターの雑穀に合わせて♪豚巻きナスの醤油麹マヨ焼き

ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！

まんまるらあてです♪

先日
むらせライス×レシピブログさんから

【国内産二十五雑米】　と
【とがずに炊ける小豆入り無洗米お赤飯】　をいただきました

雑穀ご飯に合わせてこんなおかず作ってみたよ～

『豚巻きナスの醤油麹マヨ焼き』です♪

実は、最近気付いたんだけど（←　遅っっ

）
うちの息子
どうやら、あんまりナスが得意ではなさそう・・・（笑）

ってことで
豚肉で巻いてやったわ～

（苦手な野菜をお肉で巻く！はテッパンよね～(*^_^*)）

そしたらさ～
「なんか、ナスが好きになっちゃったかも♪」って

やった～
勝ったぜ

・・・でも
多分、
好きなのは
お肉で巻いたとき限定だと思うわ～

さて、レシピ！

『豚巻きナスの醤油麹マヨ焼き』
＜材料＞（４人分）
・ナス・・・中４本
・豚ももしゃぶしゃぶ用・・・・４００ｇ
・塩コショウ・・・・少々
・サラダ油・・・・大さじ１

・☆醤油麹・・・大さじ１
・☆マヨネーズ・・・大さじ１
・☆みりん・・・大さじ１
・☆おろしニンニク・・・小さじ１／２

＜作り方＞
①ナスは長さを半分に切ってから縦４つ割りにする。
　水にさらしてあく抜きして水気を切る。
②☆を混ぜておく。
③ナスに豚肉を巻き付ける。
　１周すればいいので、長いものは切って使ってください。
④サラダ油をひいたフライパンに、巻き終わりを下にして並べる。
　上から塩コショウし、蓋をして強めの中火にかける。
　じゅーっと音がしたら、弱火で１５分ほど蒸し焼き。
⑤ひっくり返して中火にする。
　（ナスから出た水分を飛ばす感じ）
　②を入れ、絡めながら、水分が飛ぶまで炒める。
⑥盛りつけて完成！