ちょっとしたアイデアで
毎日のお料理を楽しく！！
まんまるらあて です♪
さて、
今月のスパイスのお題は
手軽に華やか♪
春のごちそうレシピ
です。
そのうち
ＧＡＢＡＮ
サフラン＜ホール＞
チャービル
ホワイトペパー＜ホール＞
を送っていただけるようですが、
サフランは2瓶家にあるので
早速作っちゃいました～
『かぶとカレイのサフランスープ煮』
＜材料＞（4人分）
・かぶ・・・・2個（葉付き）
・カレイの切り身・・・・4切れ
・玉ねぎ・・・・1個
・しいたけ・・・大2枚
・☆塩・・・・１/４
・ＧＡＢＡＮサフラン＜ホール＞・・・１つまみ
・水・・・・２００ｃｃ
・オリーブ油・・・・大さじ１
・◎おろし生姜・・・・小さじ１
・◎白ワイン・・・・・・大さじ１
・◎塩・・・・・・ひとつまみ
・粗挽き黒胡椒・・・・適量
＜作り方＞
①サフランは水に入れて、しっかり色が出るまで放置。
②カレイは☆塩を振って10分位おく。
キッチンペーパーで水分を拭き取って、
十文字に切れ込みを入れておく。
③フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ
縦薄切りの玉ねぎと薄切りのしいたけをしんなりするまで炒める。
④①のサフラン水を入れ、◎を加える。
沸騰したらカレイを並べて入れ、隙間にくし型切りのかぶの実を入れる。
オーブンペーパーなどで落し蓋をして、更に蓋をして
強めの弱火で10分蒸し煮。
⑤ざく切りした蕪の葉を加え、落し蓋だけして
２～３分煮る。
⑥塩で味を整え、胡椒を振って完成！
春のごちそう料理レシピ スパイスレシピ検索
カレイ、脂がのっててフワッと柔らかい身♪
サフランの風味が香って華やか～
トロトロのかぶも美味しかったです！
それにしても
サフラン、
こんなちょっとの量で
この鮮やかなオレンジ色
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今までのテレビ出演（ＮＨＫ・日テレ等）＆
書籍掲載についてはコチラ（プロフィール欄に）→
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チャービル
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＜材料＞（4人分）
・かぶ・・・・2個（葉付き）
・カレイの切り身・・・・4切れ
・玉ねぎ・・・・1個
・しいたけ・・・大2枚
・☆塩・・・・１/４
・ＧＡＢＡＮサフラン＜ホール＞・・・１つまみ
・水・・・・２００ｃｃ
・オリーブ油・・・・大さじ１
・◎おろし生姜・・・・小さじ１
・◎白ワイン・・・・・・大さじ１
・◎塩・・・・・・ひとつまみ
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＜作り方＞
①サフランは水に入れて、しっかり色が出るまで放置。
②カレイは☆塩を振って10分位おく。
キッチンペーパーで水分を拭き取って、
十文字に切れ込みを入れておく。
③フライパンにオリーブ油を入れ中火にかけ
縦薄切りの玉ねぎと薄切りのしいたけをしんなりするまで炒める。
④①のサフラン水を入れ、◎を加える。
沸騰したらカレイを並べて入れ、隙間にくし型切りのかぶの実を入れる。
オーブンペーパーなどで落し蓋をして、更に蓋をして
強めの弱火で10分蒸し煮。
⑤ざく切りした蕪の葉を加え、落し蓋だけして
２～３分煮る。
⑥塩で味を整え、胡椒を振って完成！
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カレイ、脂がのっててフワッと柔らかい身♪
サフランの風味が香って華やか～
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