安くＧＥＴした豚肩ブロックを
今月のお題のスパイスで焼き豚風にしました♪
使ったスパイスは
ＧＡＢＡＮジンジャー＜パウダー＞
ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞
『圧力鍋で！焼き豚風の蒸し豚』
＜材料＞（４人分）
・豚肩ブロック肉・・・・５００ｇ
・☆塩麹・・・・大さじ１
・☆ＧＡＢＡＮジンジャー＜パウダー＞・・・小さじ１
・☆ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞・・・小さじ１/４
・大根・・・・１５ｃｍほど
・人参・・・１本
・玉ねぎ・・・１個
・サラダ油・・・大さじ１
・だし汁（和風だし）・・・・２００ｃｃ
・◎きび砂糖・・・・大さじ２
・◎しょうゆ・・・・大さじ２
・◎ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞・・・少々
＜作り方＞
①ポリ袋に☆を入れ、豚肉を入れて空気を抜いて縛る。
冷蔵庫で１～２日寝かす。
②豚肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す。
その間に野菜を切る。↓
大根：１．５ｃｍ巾のいちょう切り
人参：１・５ｃｍ巾の半月切り
玉ねぎ：８つくらいにくし型切り
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ②の玉ねぎと大根を入れる。
軽く焼き目を付け、圧力鍋へ。
だし汁も圧力鍋へ。
上に人参を入れる。
④同じフライパンに豚肉を入れ、全面に焼き目を付ける。
（塩麹で漬けてあるので焦げやすいです。気を付けてね～）
⑤豚肉を③の上にのせ、加圧２０分後
３０分以上放置。
⑥その間に◎を耐熱容器に入れ、ラップ無しで６００ｗで３０秒加熱し
よく混ぜておく。
⑦ポリ袋に⑥と蒸した豚肉を入れ、空気を抜いて縛る。
半日ほど漬け込む。
⑧＜食べ方＞
お湯を沸かし、火を止めて⑦を袋ごと浸けてふたをして２～３分放置。
程よく温まったところで取り出し、スライス。
温め直した野菜とともに盛り付け♪
時間が美味しく仕上げてくれます
台所に立ってる時間はあんまり要らないの～♪
少な目の煮汁にたっぷりの根菜を入れて、
その上に豚肉を乗せることで
蒸し器状態を
作ってます！
煮汁に豚肉が浸らないから
旨みが逃げずに、豚肉の中にしっかり残ってますよ～
クローブとジンジャーの風味で
ちょっとお店の味みたいに仕上がるの
豚の脂身ＬＯＶＥの娘が
至福の表情で食べてました（笑）
脂身と言えど、
蒸してるから
ちゃんと余分な脂は落ちてるのよ～
ちなみに、
煮汁を冷やして
上に固まった
ホワイトチョコかよ！！
っていう脂を取り除く作業が大好きです
うわ～！こんなにカロリーカットできた～
と自己満足（笑）
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ＧＡＢＡＮジンジャー＜パウダー＞
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＜材料＞（４人分）
・豚肩ブロック肉・・・・５００ｇ
・☆塩麹・・・・大さじ１
・☆ＧＡＢＡＮジンジャー＜パウダー＞・・・小さじ１
・☆ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞・・・小さじ１/４
・大根・・・・１５ｃｍほど
・人参・・・１本
・玉ねぎ・・・１個
・サラダ油・・・大さじ１
・だし汁（和風だし）・・・・２００ｃｃ
・◎きび砂糖・・・・大さじ２
・◎しょうゆ・・・・大さじ２
・◎ＧＡＢＡＮクローブ＜パウダー＞・・・少々
＜作り方＞
①ポリ袋に☆を入れ、豚肉を入れて空気を抜いて縛る。
冷蔵庫で１～２日寝かす。
②豚肉を冷蔵庫から出し、室温に戻す。
その間に野菜を切る。↓
大根：１．５ｃｍ巾のいちょう切り
人参：１・５ｃｍ巾の半月切り
玉ねぎ：８つくらいにくし型切り
③フライパンにサラダ油を入れて中火にかけ②の玉ねぎと大根を入れる。
軽く焼き目を付け、圧力鍋へ。
だし汁も圧力鍋へ。
上に人参を入れる。
④同じフライパンに豚肉を入れ、全面に焼き目を付ける。
（塩麹で漬けてあるので焦げやすいです。気を付けてね～）
⑤豚肉を③の上にのせ、加圧２０分後
３０分以上放置。
⑥その間に◎を耐熱容器に入れ、ラップ無しで６００ｗで３０秒加熱し
よく混ぜておく。
⑦ポリ袋に⑥と蒸した豚肉を入れ、空気を抜いて縛る。
半日ほど漬け込む。
⑧＜食べ方＞
お湯を沸かし、火を止めて⑦を袋ごと浸けてふたをして２～３分放置。
程よく温まったところで取り出し、スライス。
温め直した野菜とともに盛り付け♪
時間が美味しく仕上げてくれます
台所に立ってる時間はあんまり要らないの～♪
少な目の煮汁にたっぷりの根菜を入れて、
その上に豚肉を乗せることで
蒸し器状態を
作ってます！
煮汁に豚肉が浸らないから
旨みが逃げずに、豚肉の中にしっかり残ってますよ～
クローブとジンジャーの風味で
ちょっとお店の味みたいに仕上がるの
豚の脂身ＬＯＶＥの娘が
至福の表情で食べてました（笑）
脂身と言えど、
蒸してるから
ちゃんと余分な脂は落ちてるのよ～
ちなみに、
煮汁を冷やして
上に固まった
ホワイトチョコかよ！！
っていう脂を取り除く作業が大好きです
うわ～！こんなにカロリーカットできた～
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