娘に、軽～く催促されてる風だったので（笑）
結局また焼いちゃいました♪
前回とはちょっと配合を変えてみたよ～・
今回のは
ゆめちから＆さどっ粉
さどっ粉 は
佐渡産のお米で作らたれた米粉なんです！
今回はこまめに写真を撮ったので
一緒にお送りしたいと思います
『米粉入り 塩パン風ロールパン』
＜材料＞（８個分）
・☆ゆめちから・・・・２７０ｇ
・☆米粉（薄力粉タイプ）・・・３０ｇ
・☆きび砂糖・・・・２０ｇ
・☆塩・・・・・・・５ｇ
・ドライイースト・・・・３ｇ
・ぬるま湯・・・・・・・２２０ｃｃ
・オリーブ油・・・・・大さじ２
・バター・・・・・１６ｇ
・ハウス香りソルト イタリアンハーブミックス・・・・適量
・溶き卵・・・・適量
＜作り方＞
①ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストを振り入れる。
膨潤している間にポリ袋に☆を入れて、振って混ぜておく。
②ボウルに粉を入れ、木べらで水分をなじませたら
手でこねる。
たたきつけながら伸ばしてたたむ、を繰り返して
ツルンとした表面になるまで捏ねる。
③オリーブ油を入れ、生地を握りつぶすように油をなじませる。
あとは②と同様に捏ねる。
最初は、ボウルも生地も手も、油でピッカピカですが
そのうち、どこも油を感じなくなり、ツヤッとした生地になります。
④表面がピンッ！となるように生地を張らせて丸めたら、ボウルに入れ、
ラップをして室温に１時間半ほど放置。（１次発酵）
２倍くらいに膨れます。
⑤スケッパーで８等分したら、また生地の表面がピンッ！となるように丸めて
ベンチタイム１５分。
実家（福井）で、小さい時から正月前にお餅を丸めるのを手伝っていたので、
この作業は得意なんです
その間にバターを切っておく。
⑥生地のとじ目を上にしてガス抜きしてから、
円錐状に成形してキャンバスの間で休ませつつ、
１個ずつ成型を完成させていきます。
生地を両手で転がしながら２０ｃｍ位に細長く伸ばし
麺棒で薄くして
巾の太い方に切ったバターを乗せ
クルクル～っと軽く巻いていく。
⑦天板に並べ、４０分ほど２次発酵。
いつも、お湯を張ったボウルをオーブンに入れ、一番上の段に生地を並べた天板を入れ
発酵させてます。
（オーブンの発酵機能を使うと電気代がもったいないから（笑））
あとは照卵して、＜香りソルト＞を振って、２００度に予熱したオーブンで１０分
１８０度に落として５分焼くだけ～。
（予熱の間、生地が乾燥しないように大きい袋で覆っておくとベストです）
娘っこ
「全部食べちゃいたい～
」
と意気込んでいましたが
３つ食べたところで
お腹いっぱいになっちゃったようです。
ちなみに
溶き卵が残るので
人参しりしりも作って食べたよ～。
年が明けたら
冬休み中にまた作ってあげるよ～
今度は一緒に作ろうかな？
結局また焼いちゃいました♪
前回とはちょっと配合を変えてみたよ～・
今回のは
ゆめちから＆さどっ粉
さどっ粉 は
佐渡産のお米で作らたれた米粉なんです！
今回はこまめに写真を撮ったので
一緒にお送りしたいと思います
『米粉入り 塩パン風ロールパン』
＜材料＞（８個分）
・☆ゆめちから・・・・２７０ｇ
・☆米粉（薄力粉タイプ）・・・３０ｇ
・☆きび砂糖・・・・２０ｇ
・☆塩・・・・・・・５ｇ
・ドライイースト・・・・３ｇ
・ぬるま湯・・・・・・・２２０ｃｃ
・オリーブ油・・・・・大さじ２
・バター・・・・・１６ｇ
・ハウス香りソルト イタリアンハーブミックス・・・・適量
・溶き卵・・・・適量
＜作り方＞
①ボウルにぬるま湯を入れ、ドライイーストを振り入れる。
膨潤している間にポリ袋に☆を入れて、振って混ぜておく。
②ボウルに粉を入れ、木べらで水分をなじませたら
手でこねる。
たたきつけながら伸ばしてたたむ、を繰り返して
ツルンとした表面になるまで捏ねる。
③オリーブ油を入れ、生地を握りつぶすように油をなじませる。
あとは②と同様に捏ねる。
最初は、ボウルも生地も手も、油でピッカピカですが
そのうち、どこも油を感じなくなり、ツヤッとした生地になります。
④表面がピンッ！となるように生地を張らせて丸めたら、ボウルに入れ、
ラップをして室温に１時間半ほど放置。（１次発酵）
２倍くらいに膨れます。
⑤スケッパーで８等分したら、また生地の表面がピンッ！となるように丸めて
ベンチタイム１５分。
実家（福井）で、小さい時から正月前にお餅を丸めるのを手伝っていたので、
この作業は得意なんです
その間にバターを切っておく。
⑥生地のとじ目を上にしてガス抜きしてから、
円錐状に成形してキャンバスの間で休ませつつ、
１個ずつ成型を完成させていきます。
生地を両手で転がしながら２０ｃｍ位に細長く伸ばし
麺棒で薄くして
巾の太い方に切ったバターを乗せ
クルクル～っと軽く巻いていく。
⑦天板に並べ、４０分ほど２次発酵。
いつも、お湯を張ったボウルをオーブンに入れ、一番上の段に生地を並べた天板を入れ
発酵させてます。
（オーブンの発酵機能を使うと電気代がもったいないから（笑））
あとは照卵して、＜香りソルト＞を振って、２００度に予熱したオーブンで１０分
１８０度に落として５分焼くだけ～。
（予熱の間、生地が乾燥しないように大きい袋で覆っておくとベストです）
娘っこ
「全部食べちゃいたい～
」と意気込んでいましたが
３つ食べたところで
お腹いっぱいになっちゃったようです。
ちなみに
溶き卵が残るので
人参しりしりも作って食べたよ～。
年が明けたら
冬休み中にまた作ってあげるよ～
今度は一緒に作ろうかな？