またまた『ほど塩』レシピです♪
今回は手羽元と大根を圧力鍋でトロッと柔らかく煮てみました！
使う塩分は、ミツカン味ぽん（大さじ２）＜4人分＞です♪
減塩で美味しく食べるテッパン技を合わせて作りましたよ～
『手羽元と大根のぽん酢煮』
＜材料＞（4人分）
・鶏手羽元・・・・12本（７００ｇ）
・大根・・・・１/２本（６５０ｇ）
・☆ミツカン味ぽん・・・・大さじ２
・☆きび砂糖・・・・・大さじ１
・☆水・・・・１００ｃｃ
・☆ローリエ・・・・1枚
・片栗粉・・・・大さじ２
・粗挽き黒胡椒・・・・適量
・豆苗・・・・適量
＜作り方＞
①圧力鍋に☆を入れる。
大根は１．５ｃｍ巾のいちょう切りにしてさっと下茹でしておく。
②フライパンを強めの中火にかけ（油不要）、手羽元に焼き目を付けて①に入れる。
その上に水気を切った大根をのせる。
加圧２０分後自然冷却。
③ローリエを取り出し、煮汁は片栗粉でとろみをつける。
④盛り付けて、胡椒と豆苗をトッピングして完成！
＜塩分少な目でも気にならないポイント＞
●ダシの出る食材を使う
●酸味を利用
●香辛料をプラス
●とろみをつける
味ぽんは酸味も旨みもあるから、減塩メニューにはもってこい♪
ついでに、手羽元を先に焼いておくことで、鶏の臭みや余分な脂も多少落ち、香ばしさがプラスされるので、濃い味付けじゃなくても美味しくいただけると思います。
塩分控えめだと、煮汁ごといけちゃうから、
栄養を余すとこなく摂りいれられるし、
排水も汚さないし、
いいこと尽くしだと思いません～！？
塩分少なめの料理レシピ
今回は手羽元と大根を圧力鍋でトロッと柔らかく煮てみました！
使う塩分は、ミツカン味ぽん（大さじ２）＜4人分＞です♪
減塩で美味しく食べるテッパン技を合わせて作りましたよ～
『手羽元と大根のぽん酢煮』
＜材料＞（4人分）
・鶏手羽元・・・・12本（７００ｇ）
・大根・・・・１/２本（６５０ｇ）
・☆ミツカン味ぽん・・・・大さじ２
・☆きび砂糖・・・・・大さじ１
・☆水・・・・１００ｃｃ
・☆ローリエ・・・・1枚
・片栗粉・・・・大さじ２
・粗挽き黒胡椒・・・・適量
・豆苗・・・・適量
＜作り方＞
①圧力鍋に☆を入れる。
大根は１．５ｃｍ巾のいちょう切りにしてさっと下茹でしておく。
②フライパンを強めの中火にかけ（油不要）、手羽元に焼き目を付けて①に入れる。
その上に水気を切った大根をのせる。
加圧２０分後自然冷却。
③ローリエを取り出し、煮汁は片栗粉でとろみをつける。
④盛り付けて、胡椒と豆苗をトッピングして完成！
＜塩分少な目でも気にならないポイント＞
●ダシの出る食材を使う
●酸味を利用
●香辛料をプラス
●とろみをつける
味ぽんは酸味も旨みもあるから、減塩メニューにはもってこい♪
ついでに、手羽元を先に焼いておくことで、鶏の臭みや余分な脂も多少落ち、香ばしさがプラスされるので、濃い味付けじゃなくても美味しくいただけると思います。
塩分控えめだと、煮汁ごといけちゃうから、
栄養を余すとこなく摂りいれられるし、
排水も汚さないし、
いいこと尽くしだと思いません～！？
塩分少なめの料理レシピ