先日、友達が遊びに来た時にお昼に出した、鶏と蓮根の炊き込みご飯。
子どもたちのおかわりラッシュに気をよくして、サフラン入りで作ってみたわ![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
蓮根切らしてて、代わりにごぼうがあったので、鶏ごぼうの炊き込みご飯です!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/50/35/j/o0368049012890424079.jpg?caw=800)
![おもてなし料理レシピ](https://www.recipe-blog.jp/sp/mbimg/r140303a)
おもてなし料理レシピ スパイスブログ
『土鍋で!サフラン香る鶏ごぼうご飯』
<材料>(4人分)
・米・・・・・2合
・水・・・・・400cc
・GABANサフラン<ホール>・・・・10本
・鶏むね肉・・・・・1枚
・塩麹・・・・・大さじ1
・ごぼう・・・・・30cm(70g)
・人参・・・・・50g
・椎茸・・・・・50g
・生姜の薄切り・・・・・3枚
・☆酒・・・・・大さじ1
・☆みりん・・・・・大さじ1
・☆塩・・・・・ひとつまみ
<作り方>
①鶏むね肉と塩麹をポリ袋に入れ、軽くもみ込んだ後、空気を抜いてしっかり縛り、冷蔵庫で一晩寝かす。
②洗って水気を切ったお米を土鍋に入れ、水とサフランを加え、40分以上吸水させる。
③その間に野菜を切っておく。
ごぼう : ささがき
人参 : 斜めの千切り(長さはお好みで)
椎茸 : 軸とカサにわけ、それぞれ薄切り
④②に☆を入れて混ぜたら、上に生姜の薄切り、一口大に切った鶏、③の野菜の順にのせる。
(※ 混ぜないで、乗せるだけ~)
⑤ふたをして、強めの中火にかける。
8分ほどすると、穴から勢いよく蒸気が出てくるので(蓋の縁からもブクブク泡が・・・)
ごく弱火にして10分加熱。
火を止めて、そのまま10分蒸らす。
⑥全体をよく混ぜて完成!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/f6/09/j/o0296065912890424078.jpg?caw=800)
サフランがフワッと香って、いつもとはちょっとよそ行きな感じの炊き込みご飯になりました。
自分ちで食べる分には、このくらいの色合いで十分だけど、おもてなしに使うには、サフランを倍くらい使ってもいいかな~って思ったわ![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140314/10/mammaru-egao/62/eb/j/t02200293_0368049012874623628.jpg?caw=800)
サフランライスにはカレーが合うでしょ!?ってことで、野菜だけのカレーも添えてみました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/eb/4f/j/o0327024512890424077.jpg?caw=800)
↑
えのきとキャベツの芯と玉ねぎのカレー
フフフ、冷蔵庫の残り物です![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
サフランのお陰で、超安い材料が、高級な感じになったんじゃな~い!?
楽しいね、スパイス![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
いつも応援ありがとうございます。
子どもたちのおかわりラッシュに気をよくして、サフラン入りで作ってみたわ
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
蓮根切らしてて、代わりにごぼうがあったので、鶏ごぼうの炊き込みご飯です!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/50/35/j/o0368049012890424079.jpg?caw=800)
おもてなし料理レシピ スパイスブログ
『土鍋で!サフラン香る鶏ごぼうご飯』
<材料>(4人分)
・米・・・・・2合
・水・・・・・400cc
・GABANサフラン<ホール>・・・・10本
・鶏むね肉・・・・・1枚
・塩麹・・・・・大さじ1
・ごぼう・・・・・30cm(70g)
・人参・・・・・50g
・椎茸・・・・・50g
・生姜の薄切り・・・・・3枚
・☆酒・・・・・大さじ1
・☆みりん・・・・・大さじ1
・☆塩・・・・・ひとつまみ
<作り方>
①鶏むね肉と塩麹をポリ袋に入れ、軽くもみ込んだ後、空気を抜いてしっかり縛り、冷蔵庫で一晩寝かす。
②洗って水気を切ったお米を土鍋に入れ、水とサフランを加え、40分以上吸水させる。
③その間に野菜を切っておく。
ごぼう : ささがき
人参 : 斜めの千切り(長さはお好みで)
椎茸 : 軸とカサにわけ、それぞれ薄切り
④②に☆を入れて混ぜたら、上に生姜の薄切り、一口大に切った鶏、③の野菜の順にのせる。
(※ 混ぜないで、乗せるだけ~)
⑤ふたをして、強めの中火にかける。
8分ほどすると、穴から勢いよく蒸気が出てくるので(蓋の縁からもブクブク泡が・・・)
ごく弱火にして10分加熱。
火を止めて、そのまま10分蒸らす。
⑥全体をよく混ぜて完成!
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/f6/09/j/o0296065912890424078.jpg?caw=800)
サフランがフワッと香って、いつもとはちょっとよそ行きな感じの炊き込みご飯になりました。
自分ちで食べる分には、このくらいの色合いで十分だけど、おもてなしに使うには、サフランを倍くらい使ってもいいかな~って思ったわ
![音譜](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/038.gif)
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140314/10/mammaru-egao/62/eb/j/t02200293_0368049012874623628.jpg?caw=800)
サフランライスにはカレーが合うでしょ!?ってことで、野菜だけのカレーも添えてみました。
![](https://stat.ameba.jp/user_images/20140329/06/mammaru-egao/eb/4f/j/o0327024512890424077.jpg?caw=800)
↑
えのきとキャベツの芯と玉ねぎのカレー
フフフ、冷蔵庫の残り物です
![にひひ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/193.gif)
サフランのお陰で、超安い材料が、高級な感じになったんじゃな~い!?
楽しいね、スパイス
![ラブラブ](https://stat.ameba.jp/blog/ucs/img/char/char2/035.gif)
いつも応援ありがとうございます。