ちょっと苦みのある、春のなっぱ類大好きです。
なんか体が冬モードから春モードに生まれ変わる気がしませんか？？
中でも冬菜は苦みがおだやかなので、子どもたちもあまり気にせず食べてくれます。
シンプルに、エリンギ＆豚肉と一緒にめんつゆで炒めてみました。
『冬菜とエリンギの麺つゆ炒め』
＜材料＞（４人分）
・冬菜・・・・１把
・エリンギ・・・・・大２本
・豚こま切れ・・・・・１００ｇ
・麺つゆ・・・・大さじ１
・サラダ油・・・大さじ１
・塩胡椒・・・・・適量
＜作り方＞
①冬菜は３ｃｍのざく切り、エリンギは縦半分に切ってから横５ｍｍ巾に切る。
豚肉も大きかったら切っておく。
②フライパンに油を入れて中火にかける。
豚肉を入れ、塩胡椒で軽く味を付けて炒める。
③８割ほど火が通ったら、エリンギも加えて炒める。
④冬菜の茎・葉の順に加え、しんなりしたら麺つゆを加え、水分を飛ばす感じで炒めて完成！
基本、子どもたちはお肉と抱合せるとなんでも野菜を食べるので、今回のも豚肉入りです
お肉の脂と旨味で、苦みも包まれる感じだしね～。
ほのかな苦みが、コーヒーの苦味
と合うんだな、コレが
私は豚肉少な目で、苦みを楽しんでます
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