高野豆腐大好き
お徳用のヤツを絶えずストックしてます
ヤマキのかつお節を使って、おつまみにもおかずにも大活躍の1品を作ってみました！
高野豆腐は、ちょっと一手順加えてプリプリなのよ～
『プリプリ高野豆腐のおかかまぶし』
＜材料＞
（2人分）
・ヤマキかつお節「氷温熟成法かつおマイルド削り」 ８ｇ
・高野豆腐 1枚
・★片栗粉 小さじ１
・★麺つゆ（2倍濃縮） 小さじ１
・◎プレーンヨーグルト 大さじ２
・◎マヨネーズ 大さじ１／２
・◎柚子胡椒 小さじ１／２
・オリーブ油 大さじ１
＜作り方＞
①高野豆腐はたっぷりのぬるま湯でしっかり戻す。
②水気を切らないように高野豆腐を取り出す。
ボウルに残ったぬるま湯を捨て、★を入れる。
③そのボウルに高野豆腐の水分をしぼりいれる。
④高野豆腐を16等分に切る。
⑤③のボウルに切った高野豆腐を入れ、手で優しく押しながら、中まで浸みこませる。
⑥フライパンにオリーブ油を入れ中火にかける。
⑦水分を含ませたままの⑤をフライパンに並べ、蓋をして弱火で3分蒸し焼き。
⑧ひっくり返して蓋なしで2分焼く。
⑨ボウルに◎を合わせて、焼けた高野豆腐を絡める。
⑩1個ずつ全体にかつお節をまぶして完成！
かつお節の旨みがふわ～っとひろがって、ビール
って言いたくなっちゃうわ～
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