高野豆腐大好き
お徳用のヤツを絶えずストックしてます
ヤマキのかつお節を使って、おつまみにもおかずにも大活躍の1品を作ってみました!
高野豆腐は、ちょっと一手順加えてプリプリなのよ~
『プリプリ高野豆腐のおかかまぶし』
<材料>
(2人分)
・ヤマキかつお節「氷温熟成法かつおマイルド削り」 8g
・高野豆腐 1枚
・★片栗粉 小さじ1
・★麺つゆ(2倍濃縮) 小さじ1
・◎プレーンヨーグルト 大さじ2
・◎マヨネーズ 大さじ1/2
・◎柚子胡椒 小さじ1/2
・オリーブ油 大さじ1
<作り方>
①高野豆腐はたっぷりのぬるま湯でしっかり戻す。
②水気を切らないように高野豆腐を取り出す。
ボウルに残ったぬるま湯を捨て、★を入れる。
③そのボウルに高野豆腐の水分をしぼりいれる。
④高野豆腐を16等分に切る。
⑤③のボウルに切った高野豆腐を入れ、手で優しく押しながら、中まで浸みこませる。
⑥フライパンにオリーブ油を入れ中火にかける。
⑦水分を含ませたままの⑤をフライパンに並べ、蓋をして弱火で3分蒸し焼き。
⑧ひっくり返して蓋なしで2分焼く。
⑨ボウルに◎を合わせて、焼けた高野豆腐を絡める。
⑩1個ずつ全体にかつお節をまぶして完成!
かつお節の旨みがふわ~っとひろがって、ビールって言いたくなっちゃうわ~
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