鶏の手羽元を
野菜やお豆でグツグツと
煮込みました
たくさん作れば明日は楽チン
お豆は
大豆の水煮を使いました
ミックスビーンズでも
いいですね(^｡^)
鶏手羽元・6〜8本
大豆の煮豆・200g
にんじん・1本
ズッキーニ・1/2本
玉ねぎ（少）・1個
えのき・1/2束
カットトマト缶・2/3くらい
水・200ml
にんにく（みじん）・1片
オリーブオイル・小さじ2
コンソメ・小さじ1
ローリエ・1枚
塩、こしょう・適量
⭐︎作り方
①野菜は全て2㎝角くらいに切りそろえておく。
②鶏手羽元は切り込みを入れて、味をしみやすくし、塩、こしょうをしておく。
②煮込鍋にオリーブオイルを熱し、鳥手羽元をさっと炒め取り出しておく。
③②のフライパンにオリーブオイルを少し足してにんにくを炒め、野菜を固いものから順に炒め、最後に②の鶏肉を戻し、水とカットトマト、ローリエを入れる。
④グツグツと煮えてきたら、弱火にして、コンソメ、煮豆を入れて更に煮詰める。
