栄養士まみです♡
フルーツの王様として
栄養価が高いキウイフルーツ
そんなキウイフルーツを使った
簡単サラダのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
キウイフルーツの栄養と効能
含まれている酸味は、乳酸の生成を抑え、鉄分の吸収を助けてくれる効果があるので、貧血を予防して疲労回復してくれる効果が期待できます。
血液の流れをよくするビタミンEを含んでいるので、抗酸化作用の効果がとてもよく、肩こりや冷え性を改善してくれる作用が♡
そして、ビタミンCが豊富に含まれていて、白血球の働きを助けてくれる作用があるので、体内に入ってきた細菌と戦うのを助けてくれるため、風邪予防にも効果的なんです‼︎
水溶性食物繊維のペクチンが豊富にあり、腸内環境を整えるので便秘解消効果が期待できます。
キウイフルーツはGI値*が低くいので、「ゆる〜いダイエット」の手助けをしてくれるのに効果的な食材なんです♡
GI値*…血糖値の上昇率を表す指標のこと。GI値が低い食品は、血糖値の急激な上昇を防いで、糖質をエネルギーとして体に取り込むための負担を抑えてくれます。
では、レシピのご紹介♬
『キウイと
ササミのカプレーゼ』
《２人分》
・キウイフルーツ…1個
・トマト…1個
・鶏ササミ…2〜3本
・♦︎酒…大さじ1
・♦︎塩…ひとつまみ
・片栗粉…大さじ1〜2
・☆レモン汁…小さじ4〜6
・☆さとう…小さじ1
・☆塩…ひとつまみ
・☆ブラックペッパー…少々
・☆オリーブオイル…大さじ1
・パセリ…適量
①キウイは皮をむいで約5mm幅に輪切りにし、トマトはヘタをとって約5mm幅に輪切りに切り、ササミはスジをとってそぎ切りにし、♦︎をつけておく。
②☆を書いてある順に混ぜ合わせる。
③ササミに片栗粉を薄くつけて、沸騰したお湯で約2〜2分半ぐらい茹でる。《中火〜弱火》
④ササミが冷めたら、キウイ→トマト→ササミ→キウイ…の順に並べて、②をかけ、パセリを散らせば完成‼︎
ポイント
＊鶏ササミを♦︎につけるのは、約５分ぐらいでOK!
＊☆を混ぜ合わせるときは、オリーブオイルは最後に混ぜ合わせてください。→分離防止
＊モッツァレラチーズをプラスしたり、パセリをバジルにしても♡
＊鶏肉と一緒に食べることで老化防止効果が、トマトと一緒に食べることで肥満防止効果が、パセリと一緒に食べることで利尿作用効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
