栄養士まみです♡
焼き物や煮物に添えられ
脇役で使われるししとうがらし
そんなししとうを
主役にした
パパッとできる一品のご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
獅子唐辛子（ししとうがらし）の栄養と効能
とうがらしよりは多くない辛味成分のカプサイシンが、エネルギーの代謝に関わるホルモンの分泌を促進し、脂肪の燃焼を助ける働きがあるので、ダイエット効果が期待できます。
髪や皮膚、粘膜の健康維持や視力維持を守る働きがあり、抗酸化作用のあるβ‐カロテンが多く含まれており、体内で必要なビタミンAに変換されて、髪の健康を保ってくれる働きに役立ちます。
油を合わせて使うことで、無駄なく栄養素を吸収することができます。
糖質をエネルギーに変えるビタミンB1や、脂質をエネルギーに変えるビタミンB2、皮膚や粘膜・神経を正常に働かせるのに役立つナイアシンなどがあります。
血行を促進してくれるナイアシン・ビタミンEが含まれており、冷え性の原因でもある貧血を予防する鉄も含まれています。
では、レシピのご紹介♬
『ししとうと豚肉の
チーズみそ焼き』
《２人分》
・ししとう…約70g（1パック/15本ぐらい）
・豚もも切り落とし…150〜200g
・にんじん…1/2本（約50g）
・しょうが…1/2片
・にんにく…1/2片
・とろけるスライスチーズ…2〜3枚
・☆酒…大さじ2
・☆みそ…大さじ1〜2
・☆さとう…大さじ1
・☆しょうゆ…小さじ1/2
・ごま油…大さじ1〜2
①ししとうはヘタを切り落として、つまようじで数カ所穴をあける。
②豚肉は一口大に切り、にんじんは短冊切りに切って、しょうがとにんにくはみじん切りに切る。
③フライパンにごま油をいれて熱し、豚肉としょうが・にんにくをいれて炒めて、ししとうとにんじんをいれて炒める。《中火》
ポイント
＊ししとうは、膨張して破裂を防ぐために、竹串などで数カ所穴をあけてください。
＊冷蔵庫の残り野菜などをプラスしてもOK☆
＊豚肉と一緒に食べることで、新陳代謝アップ効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
