栄養士まみです♡
週末いかがおすごしですか？
遊びに行こう！
と意気込んだ日に限って、娘の発熱(>_<)
仕方ないですね…
さて、寒い日にはやっぱりお鍋！
そんな時にオススメ♡
あったかポカポカレシピのご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
味噌（みそ）の栄養と効能
血中のコレステロール値の上昇を抑えてくれるリノール酸と大豆レシチンが含まれているので、コレステロールを抑制してくれ、心臓疾患の予防効果が期待できます。
リノール酸が皮膚や毛髪の色を決めたりするメラニンの合成を抑えて、シミやそばかすを防いでくれるので美容効果が期待できます。
ビタミンEが、血管の健康を保って血液をスムーズに循環させる働きがあるので、冷え性の緩和や動脈硬化予防効果が期待できます。
発酵しているので、たんぱく質の消化吸収をしやすくし、活性度の消化酵素が食材の消化吸収を助けてくれる働きが♪
食物繊維が含まれており、腸内の腐敗菌や有害物質を体外へ排出してくれるので、腸内の掃除をしてくれて体調を整えてデトックス効果となります。
では、レシピのご紹介♬
『あすか鍋』
《２人分》
・◯白だし…大さじ3
・◯水…600g
・☆味噌…大さじ2
・☆牛乳…200g
・鶏もも肉…1枚
・お好きな野菜…今回は↓
にんじん…1本、白菜…1/8個、もやし…1袋
カブ…1/2個、えのき茸…1袋
①鶏ももを一口大に切り、にんじんとカブは乱切りに、えのき茸は石づきを切り落として白菜は一口大に切る。
②鍋に◯を入れて沸かし、煮立ったら鶏もも肉を入れる。《中火》
③火が入りにくいものを入れてからフタをして煮る。《中火》
④ある程度柔らかくなったら、☆を入れて残りの野菜を加えて煮込めば完成‼︎《弱火》
↓
ポイント
＊野菜の水分量で味が変わるので、味見しながら調節してください♪
＊味噌と牛乳を入れてからは、沸騰させないように加熱してください。
＊もやしくさくなるときは、みりんを小さじ1入れてください。
＊きのこ類と一緒に食べることで、腸内環境を整えてくれるので便秘改善効果になります。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
