栄養士まみです❤︎
春が旬のサワラ♪
臭みが少なく、
魚の苦手な方も食べやすい
魚です！
そんなサワラを使った
さっぱり食べれる一品のご紹介♪
では、今日の食材とレシピです！
鰆（サワラ）の栄養と効能
血栓を予防し、血液をサラサラにして血圧を下げてくれるEPA（エイコサペンタエン酸）が豊富にあり、高血圧や動脈硬化の予防になります。
脳や神経細胞を活性化するDHA（ドコサヘキサエン酸）も豊富にあり、記憶力や学習能力を高めてくれる効果が期待できます。
カルシウムやリンの吸収を促進する効果があるビタミンDが、骨の健康維持に役立ち、骨粗しょう症予防にも効果があります。
「赤いビタミン」と言われるビタミンB12が豊富にあり、血液中の赤血球を作って造血作用があるので、貧血予防に効果的です。
カリウムが多く含まれているので、体内のナトリウム（塩分）を体外へ排出して、むくみや高血圧予防効果が期待できます。
春を告げる魚と言われますが、関西地方は春〜初夏、関東地方では冬が美味しいとされています。
カロリー→100g中で117kcal
糖質→100g中で0.1g
では、レシピのご紹介♬
『サワラのみぞれ煮』
《２人分》
・サワラ…2切れ
・大根…約200g
・長ネギ…1本
・☆水…200g
・☆白だし…大さじ2
・☆しょうゆ…小さじ1/2
・☆さとう…小さじ1
・しょうが（輪切り）…2枚
・サラダ油…大さじ2～3
①サワラを半分に切って、塩（分量外 少々）をふりかけしばらく置いておく。
②大根はすらおろして汁を切っておき、長ネギは白い部分を約5cm幅に切り、緑の部分は斜めに千切りにしておく。
③サワラをキッチンペーパーでふいて、片栗粉（分量外 大さじ1）を薄くつける。
④フライパンに油を入れて熱し、サワラと長ネギの白い部分を焼き目がつくまで焼いて、一度取り出しておく。《中火》
⑤取り出したフライパンに、☆をいれて煮立たせる。《中火》
⑥サワラとしょうがをいれて、アルミホイルで落しブタをして約5〜7分ぐらい煮込む。《中火〜弱火》
⑦大根と長ネギの青い部分をいれて、約2〜3分ぐらい煮れば完成‼︎《中火〜弱火》
ポイント
＊サワラに塩をまぶすことで、臭みをとります。
＊⑤で☆を入れる際は、油を拭かずにいれてください。
→油に栄養素（DHA・EPAなど）が流れ出ているため。
＊にんじんを入れたい時は、⑤でいれてください。
＊盛り付ける際は、（食べても大丈夫ですが…）しょうがは取り除いています。
＊大根と一緒に食べることで、動脈硬化の予防効果が期待できます。
最後まで、読んでいただきありがとうございました
